萵筍土豆怎麼涼拌

萵筍土豆怎麼涼拌，萵筍土豆是生活中非常常見的食物，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，萵筍土豆可以涼拌着吃，口感是非常爽脆可口的，以下分享萵筍土豆怎麼涼拌。

萵筍土豆怎麼涼拌1

需要準備花椒，醋，鹽，蔥腸以及土豆，還有萵筍，先把萵筍外面的皮給去除，然後再切成絲，土豆清洗乾淨，把皮去除以後也切成絲，鍋中加入適量的水，加一些油鹽，把萵筍絲放進去焯燙一下。

再撈到涼水當中，土豆絲同樣用這樣的方法來操作，把裏面的水分給擠乾淨，再加入一些香腸，把蔥絲放進去，加入適量的鹽，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把花椒放進去炸成花椒油，再添加一些醋，攪拌均勻以後就可以吃了。

萵筍土豆的`營養價值

適當的吃一些萵筍土豆，能夠補充身體所需要的纖維素以及維生素，讓脾胃消化功能變得更好，達到通便作用，還可以讓免疫力變得更強，萵筍土豆裏面的維生素c含量也是非常高的，能夠讓負面情緒得到緩解，讓身體保持活力的狀態。

萵筍土豆裏面還含有粘液蛋白，可以讓消化道更加健康，讓關節腔以及呼吸道的潤滑程度變得更好，避免脂肪堆積在血管壁上，可以讓血管的彈性更加不錯。

　　

吃一些萵筍土豆可以讓身體酸鹼平衡，讓酸性物質被有效的綜合，達到抵抗衰老以及美容養顏作用，萵筍土豆裏面含有的鉀元素是非常豐富的，可以讓鈉排出量變得更多更快，當出現高血壓腎炎水腫以後，多吃一些萵筍，土豆就是不錯的選擇。

萵筍土豆裏面還含有一定的膳食纖維，礦物質以及維生素，它的熱量還是比較少的，脂肪含量也幾乎沒有，能夠讓身材維持在比較好的狀態。

萵筍可以和什麼一起吃

萵筍可以和蘑菇搭配在一起吃，這兩種食物搭配就可以達到降低血壓，降低血脂，潤腸通便作用，對於有高脂血症，高血壓問題的人來說就非常適合，萵筍還可以和木耳搭配在一起吃，能夠有效解決心腦血管疾病，糖尿病，高脂血症以及高血壓。

萵筍土豆怎麼涼拌2

一、萵苣筍乾做法

1、準備食材：萵苣、鹽

2、做萵苣筍乾要選擇新鮮的嫩一點的萵苣，把萵苣上的葉子去掉，用刀把皮削掉，不用清洗，這樣曬出來顏色更加翠綠。

3、全部削好皮後，切成厚薄均勻的片，切好後放盆裏，加入一點鹽，攪拌均勻，把萵苣的水分給殺出來，這樣不僅可以去除萵苣的澀味，還可以減短晾曬時間。

4、醃製兩個小時，醃製好後，我們可以看到裏面有很多的水分，把水分倒掉，把萵苣擺在容器裏晾曬，曬乾就可以了，用來燉肉、炒肉等都非常好吃。

　　

二、萵苣筍乾小技巧

1、做萵苣筍乾要選擇新鮮的嫩一點的萵苣，這樣做出來口感更好，萵苣削好皮後，切記不用清洗，這樣曬出來的萵苣筍乾顏色更翠綠好看。

2、萵苣筍乾切的時候，不要切得太薄，因爲後面一曬就會縮小很多，太薄影響口感，用鹽醃製一下，不僅可以去除萵苣的澀味，還可以減短晾曬時間。

3、曬萵苣筍乾一定要提前看一下預報天氣，如果三天內有雨，就不要曬了，容易發黴變質，家裏有烘乾機的，最好是烘乾，這樣做出來的萵苣筍乾顏色會更翠綠。

總結：萵苣筍乾就做好了，顏色翠綠，好吃又好保存，放一年都不會壞，曬好的`萵筍乾用來炒臘肉、燉肉、做餡等都非常的好吃，我特別喜歡吃萵苣筍乾，有一股特殊的清香味，口感也會更好，我家每年都會曬上一點，喜歡或者需要的可以去我櫥窗看看哦。

萵筍土豆怎麼涼拌3

萵筍屬於鮮菜吃法雖多但還是傳統的那幾種做法，無外呼清炒、悶煮、燴湯。看了你發的萵筍圖片，如果是鮮吃是完全沒有問題，但是如果再加工一下做成半成品儲存起來、太嫩了，纖維素還沒形成應該再生長一個星期不成問題。我來說一下之前做過的萵筍儲存方法。

1、萵筍小鹹菜：新鮮萵筍去皮(切去筍尖部嫩的部分、可清炒、煮麪)，可選取杆部切成1釐米粗細長條，切好後放入大碗中加鹽殺去水份，攥去水份涼曬至變軟、份量減少三分之二 後，用溫開水清洗、攥水、涼幹表面的水氣後，加調味料、鹽、辣椒粉、花椒粉、芝麻，淋上熱油做成鹹菜裝瓶壓實，放冰箱冷藏可儲存兩星期左右。

　　

2、萵筍乾：這種做法適合萵筍長的再老一些有纖維的口感纔好，太嫩的不要做。把萵筍颳去外皮，用小刀以萵筍的形狀從頭至尖，劃成手指粗的長條放在通風處涼曬成萵筍絲幹(這種放做法水份收縮的厲害、十幾斤鮮筍才能做一斤左右，除非是太多吃不完一般不建議這麼做，好處是可以長時間儲存)吃的'時候用熱水泡發、可清炒、可涼拌，其中以涼拌爲佳！

3、冷藏：將萵筍杆去皮嫩尖不要，切成0.5釐米的小條，用80/90牀的開水焯燙一下變色即可撈出，過冷水放涼放入食品盒中、放入冰箱冷藏，吃時解凍、熱油清炒即可食用，簡單、儲存時間長！