涼拌四季豆的做法 涼拌四季豆煮多久才熟

涼拌四季豆其實是一種很美味的做法，可能大多數人在吃四季豆的時候都是炒着吃的，很少有嘗試過涼拌，那麼，涼拌四季豆要怎麼做纔好吃呢？

涼拌四季豆的做法

材料：四季豆、紅椒1個、食用油2小匙、食鹽1小匙、蒜4瓣、生抽1小匙、香油1/2大匙、白醋1/2大匙、白砂糖1/2大匙。

做法：

1、四季豆的兩端切掉，隨後用鹽水浸泡，再洗淨備用。

2、接着鍋中放入適量的清水，加入食用油、鹽，等水開後，將四季豆放入。

3、等四季豆的顏色變了之後，將之撈出放入冷水中冷卻。

4、接着將它切成長段，紅椒處理好，切絲備用。

5、將大蒜剁成蓉，鹽，生抽，白醋，砂糖，食用油及芝麻香油還有紅椒拌勻，醃製十分鐘左右。

6、調好的醬汁淋到四季豆上面，就可以吃了。

涼拌四季豆煮多久才熟

小火燜上10餘分鐘。

預防四季豆中毒的方法很簡單，只要將其煮熟燜透就可以破壞毒素。如果焯水涼拌，需使四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味。炒四季豆時有3點注意，一是每鍋的量不應超過鍋的一半;二是用油煸炒後，加適量水，蓋上鍋蓋，保持100℃小火燜10餘分鐘。三是要用鏟子翻動，使其均勻受熱。

涼拌四季豆注意事項

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

四季豆如何保存

買回來的四季豆如果表面有水珠，要用紙將水珠吸乾，然後放在陰涼通風的地方，這樣能存放兩至三天這樣，也可以用塑料薄膜將四季豆包裹好放入冰箱的保鮮室中。

如果還想更長時間段額保存四季豆，把四季豆洗乾淨後用鹽水氽燙，一定要把水分瀝乾，放入保鮮盒中放入冰箱中冷凍，這樣的方法既能保存四季豆的新鮮和色澤，而且冷凍過的四季豆不會粘在一起。