吃皮蛋可以喝酸奶嗎?皮蛋能和酸奶一起吃嗎?

吃皮蛋可以清涼去火，一次不建議吃太多，吃多了容易口乾想喝水。那麼吃皮蛋可以喝酸奶嗎?皮蛋能和酸奶一起吃嗎?

吃皮蛋可以喝酸奶嗎

營養醫師介紹吃皮蛋是可以喝酸奶的，吃皮蛋不宜多吃，如果皮蛋一旦過期，千萬不要食用，尤其在夏天要儘量當時就吃完。

怎麼選擇酸奶

選擇低溫冷櫃的產品

很多超市搞促銷活動，將酸奶直接置於常溫下出售。然而，在這種儲存條件下，酸奶中的乳酸菌活性會降低，而且裏面可能存在的雜菌也會生長，從而導致酸奶變質。在購買酸奶時，一定要用手感受一下其溫度，若感覺不到涼意，就不要買。

選擇蛋白質含量≥2.3%的產品

市面上很多帶有酸奶字樣的產品僅僅是酸奶口味的飲料，並不具有酸奶的保健價值。真正的酸奶蛋白質含量通常在2.3%～2.8%之間。此外，酸奶的脂肪含量高則飽腹感強，因此對於兒童少年和青年人來說，只要沒有肥胖症，無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應選擇無糖酸奶。

優選沒有香精和色素的純酸奶

現在酸奶口味和顏色多樣，除了因爲添加水果或果醬外，很大一部分功勞都來自香精和色素。不要給兒童選購此類酸奶，健康的成人也要儘量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養不太現實，還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。

買益生菌酸奶要選標有菌數的

從菌種上來講，現在酸奶主要分爲益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養價值外，其中含有的活性乳酸菌還有利於調節人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達到足夠的活菌數，才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看，益生菌的數量要達到106甚至108以上，纔能有足夠的保健活性。

涼拌皮蛋的做法

原料：皮蛋6顆、姜5克、香油5克、醋10克、辣椒適量、蒜蓉適量、其他

做法：

1.皮蛋去殼，每顆切成8片擺盤（小竅門：用乾淨的線割或者將菜刀粘熱水再切皮蛋）

2.燒熱鍋，倒油，旺油，將辣椒粉分三次倒入熱油裏

3.根據口味加自己喜歡量將生抽、耗油、香油、蒜蓉、蔥花等調味

4.將調好的辣椒醬淋上皮蛋即可

備註：辣椒醬也可以放入小碗中蘸着吃，方便不能吃辣的朋友。