清燉羊肉的做法

清燉羊肉的做法，立冬之後天氣更加寒冷，因此，人體需要進補熱量比較高的食物，其中山羊肉是我們在日常生活中經常會食用的一種肉類了，以下分享清燉羊肉的做法。

清燉羊肉的做法1

1、來看看具體的做法，先把羊排清洗乾淨，放鍋裏焯水，加幾片生薑、滴幾滴料酒去羶味，這一步很重要，要去掉羊排裏面的血水，燉出來的肉湯才更加的清澈鮮美。

　　

2、再來準備燉肉的調料，一塊橙皮，三段蔥，五塊紅蘿蔔，幾根芹菜，五片生薑，兩瓣蒜。燉肉放適量蔬菜，燉出來的肉鮮嫩清香，特別好吃。

　　

3、一小撮花椒粒，三片香葉，一個草果，一個良姜，一塊桂皮。

　　

4、把焯過水的羊排以及蔬菜調料全部放入鍋裏，加適量清水，加水量夠自己家人喝就可以了，我用的是變壓鍋，半小時就燉好了。

　　

5、再來準備蔬菜，兩瓣蒜，一根杏鮑菇，一根紅蘿蔔，一根青筍，半根蔥。

　　

6、再準備兩片白菜，一根芹菜，幾片小油菜。白菜本身帶有鮮味，放肉裏面燉一頓就更好吃了，芹菜具有奇異的香味，和肉一起燉，能使肉增加香味。

　　

7、杏鮑菇和青筍含有大量的.草酸，一定記得要焯水後再吃，蔬菜都切塊，蔥蒜切末，還切了幾粒紅彩椒點綴顏色。

　　

8、時間到，羊排燉好了，打開鍋蓋，香味撲鼻，去掉燉肉的蔬菜和調料。

　　

9、然後放入準備好的蔬菜，再燉三分鐘出鍋。臨出鍋時撒時蔥花和蒜末。

　　

10、一盆味道鮮美、肉質細嫩的清燉羊排就做好了，嘗一口湯“哇，太香了。

　　

11、還做了一個虎皮辣椒，羊排吃膩了的時候，吃幾口虎皮辣椒，提味解油膩。

　　

清燉羊肉的做法2

材料：羊腩、花椒、八角、刮囊的果皮、紅蘿蔔、馬蹄、竹蔗等

做法：

1、首先把買回來的羊肉放在熱水裏，把羊肉裏面的髒東西煮出來，然後將浮起來的物質撈出來。

2、將羊肉的水瀝乾了，在鍋裏面烤，然後在撈起來，把鍋洗乾淨了，這樣就可以很好的去除腥臊味了。

3、加少許油進油鍋裏，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

4、再把處理過的.羊肉放到油鍋裏爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。

　　

5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香，把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裏燜香。

6、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖，在另外一個鍋裏，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁

7、這個時候在裏面燉大概一個半小時就可以了。

功效：羊肉裏面是含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有維生素b族、維生素a、煙酸等。我們食用山羊肉是能夠很好的滋養身體、益氣補血，可以很好的促進身體血液循環，提高我們身體的免疫力。在製作的時候是可以搭配一些豆腐或者蘿蔔，能夠很好的清熱瀉火、除煩止渴，可以很好的幫助消積滯、化痰熱。

清燉羊肉的做法3

立冬可以吃羊肉嗎?

在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因爲天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質的，所以認爲吃肉是最好的選擇。中醫認爲，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

立冬吃羊肉的好處

1、補腎

補腎據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的`重要食材之一。

2、增強免疫力

羊肉的營養價值比較高,含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。

立冬吃羊肉好嗎

3、暖身

冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。

　　

4、養胃

羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力。現代中醫認爲:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去溼,避寒,暖心胃的功效。

5、補氣血

冬天的時候多吃可以促進血液循環,加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。如經常咳嗽之人,因爲體內害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。

6、防癌抗癌

研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱爲CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

立冬該如何吃羊肉

1，忌與茶同食：茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。

2，忌與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3，羊肉不宜與南瓜同食：這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。爲了防止“上火”，不妨適當放點涼性的食物，比如與蘿蔔同燉煮。

　　

4，忌與西瓜同食：中醫認爲，吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。

立冬怎麼吃羊肉不上火

羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。