澱粉可以做什麼好吃的?澱粉做什麼菜用?

澱粉是我們烹飪經常用到的，尤其是做肉類的菜時，會用澱粉勾兌一下。那麼澱粉可以做什麼好吃的?澱粉做什麼菜用?

澱粉可以做什麼好吃的

澱粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時使用。但是貌似不能做主料。因爲粉太細了。

網友的經驗是可以將澱粉和普通麪粉1:1混合調配成自制低筋麪粉用以烤西點。效果不錯，也省的專門去買低筋麪粉。

澱粉的用處大部分是用來增加粘稠度，可以在做湯的時候加入澱粉，使其粘稠。也可以在做菜時作勾芡用。

澱粉做什麼菜用

熬湯的時候適當加一些澱粉可以讓湯看起來很稠，但不是所有的湯都適用。

炒肉的時候在肉上裹一層澱粉，炒出來的肉比較嫩。

還有就是在炸一寫東西的時候在食物上裹一層澱粉，炸出來的東西外焦裏嫩，很好吃的！

澱粉滾螃蟹的做法

1.油鍋加熱，放入姜和大蒜，再放入螃蟹，煸炒一會兒後放入酒在煸炒加點水，放入鹽和白糖繼續煮

2.再放入雞精蓋上鍋蓋繼續煮

3.放入紅薯粉翻炒再放入蔥花繼續翻炒

4.出鍋嘍！

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