炸鮮奶可以用土豆澱粉嗎 炸鮮奶用什麼澱粉

炸鮮奶不僅需要牛奶，還需要澱粉，一般我們用的澱粉以小麥澱粉和玉米澱粉居多，也比較常見。那麼，炸鮮奶可以用土豆澱粉嗎？炸鮮奶用什麼澱粉？

炸鮮奶可以用土豆澱粉嗎

可以的。

小麥澱粉、玉米澱粉這些都是可以的，這是道現在生活中十分常見的小吃，喜愛甜點的朋友可以嘗試一下，自己動手做也是可以的。

炸鮮奶是什麼小吃

炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。爲嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹着濃郁的鮮奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。

美食特色

炸鮮奶是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。爲嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹着濃郁的鮮奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。

炸鮮奶做法

【原料】

1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麪粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）

【製作過程】

一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，

二、將1倒入鍋中，煮沸後轉爲文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊；

三、麪粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿；

四、鍋裏放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入麪漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！