蘿蔔丸子用什麼粉？麪粉還是澱粉？

每到過年的時候各種丸子開始做起來了，除了比較傳統的肉丸子，魚丸子之外，還有一些素菜丸子也是很受大家喜愛，那麼，做蘿蔔丸子用什麼粉？

蘿蔔丸子用什麼粉

用的麪粉和澱粉

蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麪粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作爲一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麪糰裏面包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裏炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。

蘿蔔丸子麪粉和澱粉比例

準備食材：胡蘿蔔1個，雞蛋1個，澱粉，麪粉（澱粉麪粉比例1:1）青蔥，胡椒粉，鹽，食用油。

做法：胡蘿蔔洗淨刨成絲後調入少許鹽醃製20分鐘排除多餘水分。

做法：青蔥洗淨，切蔥花。

做法：以1:1的比例將麪粉，澱粉混合攪拌備用（少量分批調混，不夠在調）

做法：將雞蛋，胡蘿蔔，麪粉，澱粉，適量鹽，胡椒粉混合放入大盆內（麪粉跟澱粉少量分批次放入，避免過多）

做法：攪拌均勻（麪粉不要過多，均勻裹上薄薄一層就好，如果幹了，可以倒入少許蛋液，不要加水）

做法：拌勻後分成一個個大小的小球

做法：起鍋，熱油，下入丸子火炸制，期間注意翻面，以便均勻受熱，待炸至表面金黃即可撈出控油。

如果蘸上自己喜歡的醬料，口感更豐富哦！家裏有方便麪調料包的，不要猶豫，大膽撒半包在麪糊中攪拌，這搬炸至出來的丸子微辣，很是可口，當然，如果還能有幾朵香菇，那就更美味了！

蘿蔔丸子的做法

蘿蔔【1000克】

蒜【15克】

姜【5克】

鹽【5克】

五香粉【5克】

麪粉【20克】

雞蛋一個

01將蘿蔔切碎、蔥姜切碎，在菜品中加入鹽、五香粉，再加兩勺麪粉，攪勻。

02先攪勻後，再加入一個雞蛋，再攪勻，加一點水，讓他們成稀泥狀。

03大火燒油，將丸子用手握出丸型，放入油鍋中，七成熱。炸至表皮金黃，浮起，即可撈出。

04美味盛盤上桌！

小編說

逐漸的生活條件越來越好，每到過年的時候，這些必備的年貨，從緊張後的舒緩，到舒緩的準備，在到成了一種功課，最後到了無所謂，在到街上隨便買點~~~在後來年貨越來越豐富，油炸蕉葉和丸子逐漸退出人們的餐桌被更多美食所代替，過年的時候，什麼鮮，什麼稀有，富庶的哥哥總是給爸爸媽媽帶來他奔波各地帶來的美味，也總以人民幣的多寡來彰顯食物的的稀有和珍貴，這些以前很珍惜的，丸子，螞蚱腿，蕉葉逐漸退出人們的餐桌，年貨的餐桌上更是沒有他的蹤影，只是偶爾擡頭看天花板的時候，我會想起那悠悠的籃子~~~

而如今吃膩了大魚大肉的人們，偶爾自己動手做做這些傳統的美食，也是別有一番風味~~