高粱米是鹼性嗎？高粱米是鹼性還是酸性？

高粱是粗糧的一種，在北方是常見的主食，對於粗糧大家都有一定的認識，粗糧健康對身體好，那麼就酸鹼性來說高粱米是鹼性嗎？高粱米是鹼性還是酸性？

高粱米是鹼性嗎

五穀雜糧多爲酸性食物，但高粱米作爲粗糧也是非常健康的食物。高粱米每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量爲1525.7千焦耳。現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。

高粱米有什麼功效

高粱米和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒。

主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能爲人體所吸收，因此，以高粱爲主食的地區很少發生“癩皮病”

1.營養成分。高梁的果實稱爲高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量爲1525.7千焦耳。

2.功能主治。因爲高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。

3.營養價值。現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。

4.應對病症。可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄（指拉稀，便色不對）等。

5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和製作各種麪食，還可以將其去殼製成成品，另外高粱米還可以用來製糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來製成的。

什麼是鹼性食物

食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是鹼性。

酸、鹼性食物並無好壞之分，在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。

鹼性食物的分類

鹼性食物在生活中很常見，像青菜蘿蔔這些都在鹼性食物範圍內。一般來說，鹼性食物可以簡單分爲七大類：

1.蔬菜類；

2.水果類；

3.食用藥材類，如菊花、何首烏等；

4.飲料類，如茶水等；

5.堅果類；

6.鹽、醋等製品類；

7.十字花科類，如蘿蔔乾等。