湯圓面用熱水還是冷水？湯圓和麪熱水還是冷水？

湯圓是元宵節的必備美食之一，很多人都會自己在家裏做，吃起來更衛生，更放心。那麼，湯圓面用熱水還是冷水？湯圓和麪熱水還是冷水？

湯圓和麪熱水還是冷水

做湯圓和麪時要用溫水，如北方氣候乾燥，和麪時要稍溼潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁爲止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。

湯圓怎麼做

1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麪。

2、和好面，但是發現麪糰不是很柔軟。

3、取一個40克左右的小麪糰,放入鍋裏煮開，煮熟，麪糰浮起說明熟了。

4、把揉好的麪糰掰成小塊，把剛纔煮熟的小麪糰放入，和均勻。

5、和好的麪糰非常柔軟，有彈性，能拉長。

6、把麪糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子。

7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓。

8、取一個搓圓的劑子，摁扁。

9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心。

10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓。

11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。

自制湯圓技巧

糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。

不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麪會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。

湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麪包好餡之後，再搓圓。