鴿子湯用熱水還是冷水 鴿子湯冷水下還是熱水

鴿子湯一般都要燉很久才能吃，燉熟的鴿子湯汁營養極爲豐富，常喝好處多多。那麼，鴿子湯用熱水還是冷水？鴿子湯冷水下還是熱水？

鴿子湯用熱水還是冷水

鴿子洗淨，鍋加涼水鴿子放入鍋中水淹過爲止，至水煮開再把水倒掉鴿子再用涼水沖洗去腥。取高壓鍋加一大碗水加生薑，當歸少許，入鹽，放入鴿子，蓋上蓋子上氣後轉小火壓十二分鐘。熄火冷卻五分鐘，打開加味精，枸杞，放點蔥葉更香。

鴿子湯燉幹了加點開水可以喝嗎

鴿子湯燉幹了，如果沒有焦糊，可以加點開水煮着喝，不過營養價值及口感都不如原汁原味的鴿子湯好了，今後燉鴿子湯注意火候與時間，不然一鍋好湯就浪費了。

鴿子湯怎麼燉

輔料：火腿50克,雞肉50克

調料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克

1、將乳鴿宰殺後用熱水燙透，煺淨毛，去除內臟洗淨；

2、乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗淨瀝乾水，盛入盤內；

3、乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；

4、將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆淨大小骨頭；

5、將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上雲腿片；

6、將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水；

7、將高湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清後，過篩濾淨湯渣；

8、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋後再上屜蒸爛，取出食用即可。雲腿鴿子羹的製作要訣：本品需高湯約500克。

鴿子湯的好處

我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認爲：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。