春分養生食譜

春分養生食譜，傳統養生學指出，春分時節人們的保健養生應當注意保持人體的陰陽平衡，日常生活中無論是精神方面的調養還是飲食起居方面的調理都應該以此爲一大準則，一起來看看春分養生食譜。

春分養生食譜1

1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裏泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最後調入少量雞精即可食用。

功效：清熱祛溼，健脾補肺。

2、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、薑片適量。

做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗乾淨。然後將這三者清洗乾淨後，溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛溼。對於春季的寒溼也是有所療效的。再加上健脾祛溼的薏米、扁豆，能改善因天氣潮溼而令人感到疲倦乏力與不爽的'感覺。

3、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟後即可出籠，再撒上蔥花即成。

功效：行氣健胃，醒脾化溼，利水消腫，減肥。

　　

4、炒扁豆煲鳳爪

材料：炒扁豆150克(中藥店有售)、雞腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。

做法：炒扁豆稍浸泡，洗淨;雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗淨;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。

功效：利水化溼、健胃補氣。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒後更健脾化溼。其清潤可口，具有消暑化溼，利水消腫的功效，爲男女老少皆宜的家庭養生湯品。

5、山藥芡實扁豆排骨湯

材料：可選用懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血污並斬件，芡實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。

6、清炒馬齒筧

材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。

做法：將馬齒莧洗淨，切成3釐米長，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛溼，散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。

7、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、薑片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

做法：排骨洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗淨，浸泡30分鐘備用;煮開雞湯，放入紅棗、薏米和薑片慢火煮30分鐘，然後放入排骨和淮山中火煮熟，最後調味即成。

功效：除了祛溼之外，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人體皮膚光澤細膩，是很多愛美人士所鍾愛的食材。

春分養生食譜2

春分有哪些適合的蔬菜可以吃

1、春筍

說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽爲“素食第一品”，筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。

2、黃豆芽

春分時，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養肝，恰好符合春季養肝補脾的特點。同時，春天不少人會缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助於預防口角發炎。

　　

3、香椿

春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好。中醫認爲，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。

4、韭菜

春分時節值得一吃的還有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的.韭菜嫩、鮮，最好吃。從韭菜的營養成分含量來看，其中含的維生素和礦物質並沒有特別之處，但韭菜中的膳食纖維豐富，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，預防便祕。

春分養生食譜3

春分天氣人們需注意什麼

疏肝首防氣血瘀滯

由於冬季進補導致肝臟積聚了大量油脂，需要將肝臟儲存的熱量和垃圾釋放、清理出來，肝臟先清理乾淨了，護肝纔有意義。這就叫“疏肝”。要讓肝臟發揮正常功能，應注意保持情緒的平衡。要順應情志抒發，喜怒哀樂都要抒發，但要有節制。在飲食上宜清補而不宜濁補，可多吃一些青色的食物以養肝。

防眼病需調補肝腎

中醫認爲應從調肝補腎入手來預防和治療眼病。因爲，“肝開竅於目”，只有肝的精氣充足，眼睛才能黑白清晰，炯炯有神。如肝火上炎，可見雙目腫赤，肝虛則會雙目乾澀、視物不清。“腎爲肝之母，肝腎同源”，腎的氣血充足，才能維持肝的正常功能。

藥膳枸杞黑豆排骨湯明目功效顯着，可常吃。用枸杞子20克，黑豆30克，豬骨300克，薑片、蔥段、精鹽、黃酒各適量，將枸杞子、黑豆和豬骨先用大火燒沸，加調料再改小火煨燉至黑豆爛熟，湯汁黏稠即成。

另外，中醫師還推薦了一個明目的穴位——四白穴(位於面部，瞳孔直下，當眶下孔凹陷處)。四白穴是胃經要穴，點揉四白穴能把胃經氣血引到眼部，從而達到明目的`效果。

　　

春分前後避免情緒波動

精神分裂症在春季高發的原因，與肝臟疏泄功能失調不無關係。中醫認爲，心主血，肝藏血。當心情不暢時，會影響肝臟的藏血功能，而如果肝氣不疏，鬱熱化火，最終也會影響到心臟的功能。《素問·陰陽應象大論》說：“怒傷肝，悲勝怒。”如果情志抑鬱，肝的疏泄功能就會紊亂，進而肝鬱化火，擾亂神明。

春分前後，要注意避免情緒波動，多做戶外活動。迎風順氣、隨風送憂。

按揉合谷、太沖兩穴，它們是精神分裂症之剋星。中醫曾用這兩個穴位治癒了多例精神分裂症患者。太沖穴是肝經上的第一個要穴，揉太沖穴可以給心臟供血，只要把這個總開關打通了，整個肝經的氣血都會旺盛。

合谷穴是大腸經上原穴，和太沖穴一樣，是大腸經的總開關，素有“顏面合谷收”的說法。另外，合谷穴具有升清降濁、宣通氣血的功能。所以在治療精神分裂症上同樣不可小覷。但體質較差者古云春分玄鳥至。不宜給予強刺激，孕婦則要禁忌。