芹菜什麼做法好吃

芹菜什麼做法好吃，芹菜應該是我們生活中經常吃的食物之一了，芹菜的口感脆爽，營養豐富，是百搭的食材。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素，以下分享芹菜什麼做法好吃。

芹菜什麼做法好吃1

NO.1 芹菜粉

準備食材如下：芹菜300克粉條（幹）100克，豬肉50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜少許，蒜3瓣，料酒1茶匙，澱粉少許，小蔥適量，花椒粉少許

具體做法如下：將乾粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將乾粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用，將瘦肉切成絲放入碗內，放少許料酒和澱粉抓勻。

芹菜去掉葉子洗淨切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜纔不會咬不動），鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色，放入蔥花、薑末炒出香味，放入醬油、花椒粉炒勻，放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透，放少許清水燜1分鐘，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火！

　　

NO.2 涼拌芹菜

準備食材如下：芹菜250克，醬油20毫升，雞粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升

具體做法如下：芹菜清洗乾淨，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20毫升+杏仁油2毫升+雞粉2毫升+涼開水10毫升兌成蘸汁，燒一鍋水，水開後，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打開蓋子煮開，鍋裏水重新煮開後，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水裏泡5分鐘（冰水用涼開水做的）泡芹菜的時候，用小碗裝着蘸汁放進鍋裏蒸熟（或倒進小鍋裏小火煮開）！

　　

NO.3 芹菜炒肉絲

準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，澱粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克

具體做法如下：芹菜洗淨去根鬚去菜葉後，用刀背輕鬆一下切段（4裏面左右的.長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生薑去皮切末，紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊。

將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！

芹菜什麼做法好吃2

芹菜豆乾

　　

1.香乾用水沖洗一下，切成條狀

2.把芹菜葉子摘下來，芹菜洗淨，再把芹菜切成段

3.鍋裏燒油，倒入蒜末，幹辣椒爆香

4.加入豆乾翻炒

5.再放入芹菜段大火翻炒

6.加入半勺雞精、1勺蠔油、3克鹽翻炒調味即可

五香芹菜拌花生

　　

1.西芹和胡蘿蔔洗淨，切丁備用

2.花生提前用水泡發

3.鍋內放水煮開，加入香葉、桂皮、八角、1勺鹽、1勺十三香煮開，放入花生米進去煮，煮熟脆口即可，煮太軟就不好吃了

4.撈出花生後繼續放入西芹丁、胡蘿蔔丁焯熟

5.將焯好的西芹胡蘿蔔丁撈出，馬上過一遍冷水，所有瀝乾的菜都放在一起，加入3克鹽，5克生抽，3克白糖，1勺陳醋，1勺香油攪拌均勻即可。

果仁西芹

　　

1.芹菜洗淨、切段

2.紅椒去蒂切成菱形

3.生的碧根果仁放入開心，150度中層烤15分鐘至酥脆（換成熟花生也可以）

4.鍋內倒入5克油，爆香蒜末

5.倒入芹菜段和紅椒大火翻炒，加入少許鹽鹽、雞粉調味

6.臨出鍋前加入碧根果仁，大火翻炒一下即可出鍋

粉蒸芹菜葉

　　

1.把芹菜葉摘下來，清洗乾淨，再瀝乾水分

2.放入5克食用油拌勻，撒入20克玉米麪、30克白麪

3.麪粉可以少量多次加入，邊加邊攪拌，直到芹菜葉上全都裹上了麪粉

4.蒸鍋加水，水開上屜，均勻地鋪在不粘籠布上（不要用棉籠布，用硅膠的'或者直接在列子上抹油）

5.上汽後蒸10分鐘即可盛出，芹菜葉很容易熟，所以蒸的時間不宜過長。調料就按您平時拌涼菜時喜歡的口味來調配，蒸魚豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，鹽少許拌均勻

芹菜什麼做法好吃3

芹菜怎麼做好吃

芹菜炒雞蛋

芹菜炒雞蛋是一道營養美味的家常菜色，簡單易做也減少了不少新入門的.主婦們的負擔，那麼芹菜炒雞蛋的做法具體是怎樣的呢?我們就一起來學學吧!

材料：芹菜一棵、200克雞蛋(3個左右)、胡蘿蔔半個。

調料：蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。

　　

製作方法

1、芹菜切段後放入開水中焯燙，3-5分鐘後撈出，過涼水，備用。

2、雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨後切菱形片，備用。

3、炒鍋到油燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用。

4、加少許油爆香蔥姜，放入胡蘿蔔片翻炒片刻。

　　

芹菜的功效和作用

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。