茭白老了還能吃嗎?茭白老了吃會怎麼樣

茭白很多地方的叫法不一樣，這種蔬菜還是很好吃的，小時候吃的比較多，家裏池塘裏面就有！茭白成熟以後很好吃，但是也要注意了，如果老了的話還能不能吃呢？茭白老了有什麼功效作用呢？下面我們來看下！

茭白老了還能吃嗎正常茭白

正常的茭白是通體白淨，頂部少量葉子翠綠的，剝去葉子後茭白整個都是奶白色，它的模樣有些像小竹筍，周身又呈梭子形，通體圓潤，口感嫩脆略甘，由於其獨特的營養價值，也讓它被人們稱爲是“水中參”。

茭白老了

茭白如果變老，首先表現出的是口感不如嫩茭白，因爲它的纖維會變多，而且如果是採摘較晚的老茭白，則會出現一些現象，比如表皮變厚、內部生出黑點來，內部有黑點的茭白，外表上看上去和正常茭白沒多少區別，很多人以爲是茭白壞掉了，但實際上這樣的茭白還是可以吃的。

結語：老了的茭白當然能吃了，只是難嚼一點，口感不好，建議如果是老了的話，還是煮熟一點的好！

推薦食譜油燜茭白

原料：茭白、蔥、醬油、鹽、白糖、香油。

做法：

1.茭白剝去外殼。

2.炒鍋燒熱後放油，油熱後下茭白煸炒兩分鐘，加入醬油、鹽、白糖調味，加入適量清水燒開。

3.中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，撒上蔥花，淋些香油即可。

茭白肉絲

原料：茭白、豬肉、青尖椒、紅尖椒、蠔油、玉米澱粉、橄欖油、鹽。

做法：

1.茭白剝去老皮，截去老根，順着紋路豎切成粗絲；青、紅椒切絲；豬肉切絲，肉絲中倒入蠔油，加入玉米澱粉，抓勻，醃製十幾分鍾。

2.鍋燒熱，放少許橄欖油，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，放入茭白，翻炒幾下之後，放入青、紅椒絲，繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味。

醬爆茭白

原料：茭白、青椒、蔥、姜、鹽、甜麪醬、糖、生抽、料酒、水澱粉、香油。

做法：

1.茭白去皮切塊；青椒洗淨切菱形塊；蔥姜切碎。

2.炒鍋倒油燒熱，放入一大勺甜麪醬炒香，再放入蔥姜爆香，加入茭白翻炒均勻，加入少許清水翻炒片刻。

3.加入生抽、糖，翻炒，在加入少許料酒繼續炒香，加入青椒塊翻炒均勻，勾入適量的溼澱粉，淋入香油，所有的食材翻炒均勻即可關火。

功效作用1、利尿止渴

我國中醫指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮腫的情況出現，則可以通過食用茭白來達到很好的消腫功效。除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節裏食用。

很多人由於各種原因經常需要在酒桌上打轉，酒精對人體的危害非常大，因此專家提醒，在喝酒之前以及喝酒之後最好是能夠適量的吃點茭白，它具有很好的解酒毒的作用。

2、補虛健體

經過研究發現，在茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

因此專家建議，日常生活中體質較弱的人應該多吃些茭白，以此來起到增強體質的作用。而且茭白還具有養肺的功效，根據五行表，白色食物入肺，因此經常多吃茭白具有很好的養肺作用。

3、減肥美容

也許很多人都難以想象，茭白竟然能與減肥以及美白聯繫在一塊，但經過研究發現，茭白的確具有很好的美白以及減肥的功效。這是由於茭白熱量低、水分高，稍微食用便具有很好的飽足感，這就是爲什麼叫茭白能夠減肥的原因了，而且茭白中含有大量的營養物質，就算食用不多也能夠補充人體所需要的營養。

除此之外在茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。不僅如此，在平時多吃些茭白，還能夠有效的軟化皮膚表面的角質層，從而讓皮膚潤滑細膩，起到很好的美容功效。

茭白的營養價值很高，除了美容減肥功效之外，在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，這樣你纔有與歲月叫板的資本。

4、退黃疸：

適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效，尤其是對黃疸型肝炎更具有很好的治療以及緩解的功效。因此在日常生活中患有黃疸或者是黃疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白，以此來幫助你更好的控制病情。

這些都是茭白的營養價值，瞭解之後在日常生活中還要注意，由於茭白性寒，因此食用的時候一定要加熱食用，以免影響到腸胃的健康。