茭白能和胡蘿蔔一起炒嗎？胡蘿蔔可以和茭白一起吃嗎

夏天炒茭白是一道下飯菜，而且茭白富含蛋白以及多種微量元素。那麼，茭白能和胡蘿蔔一起炒嗎？胡蘿蔔可以和茭白一起吃嗎？

茭白能和胡蘿蔔一起炒嗎

可以啊，非常好吃的。

青椒胡蘿蔔炒茭白

夏天的快手家常菜，很下飯哦！

食材

主料：青辣椒3個胡蘿蔔200g茭白2個

輔料：油適量、鹽適量

步驟：

1.辣椒切絲。

2.茭白切絲。

3.胡蘿蔔切絲。

4.鍋中倒油，將胡蘿蔔煸炒半分鐘。

5.加入茭白絲翻炒。

6.加入辣椒，翻炒均勻，調入鹽，炒熟即可。

小貼士

胡蘿蔔先用油煸炒一下更易於吸收營養。

茭白的食用價值

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

茭白的功效

中醫認爲，茭白味甘，性寒，歸肝，脾，肺經。別名出隧、蘧蔬（《爾雅》），綠節（《西京雜記》），菰菜、茭首（孟詵），菰首（《本草拾遺》），菰筍、菰手、茭筍（《本草圖經》），茭粑（《綱目》），茭瓜、茭耳菜（《植物名實圖考》）。有解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡等功效。