爆炒鴿肉怎麼做

爆炒鴿肉怎麼做，鴿肉是我們平時生活中可以經常見到的一種肉類食物，鴿子又名白鳳，其肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用，以下分享爆炒鴿肉怎麼做。

爆炒鴿肉怎麼做1

準備工作做好，全都理好了。

　　

鴿子洗淨剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，醃製10分鐘。

炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香。

　　

煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色。

另起鍋將姜、蒜苗煸出香味。

　　

放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉。

爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻。

　　

轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬。

再調入蠔油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。

　　

燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。

　　

爆炒鴿肉怎麼做2

我們在平時生活中都特別喜歡吃一些肉類食物，但是在出現一些病症或者喝中藥時，對於肉類食物中的發物是非常禁忌的，鴿肉是我們平時生活中非常熟悉的一種食物，它其中所富含的營養價值是非常豐富的，並且受到很多人的喜歡。

那麼鴿肉是不是發物呢?

如果我們想要了解一種食物，到底屬不屬於發物，首先我們得了解發物到底是什麼?發物是指一些營養物質豐富刺激性氣味並且容易誘發某種疾病。

又或者可以加重某種疾病的食物，發物只是一種民間的定義，在科學領域並沒有這一發物的研究，人們吃多了一些所謂的發物的食物，也儘可能的說是因爲過敏而產生的反應，如果說適量或者少食用一些具有發物類型的食物是可以屬於正常現象。

　　

那麼鴿肉是不是發物呢?雖然鴿肉作爲一種肉類食物，但是它也是不屬於發物，它屬於一種滋補類的食品，我們在平時生活中所吃的一些肉類食物中，屬於發物的有牛肉，羊肉等，所以說，如果我在喝中藥或者一些疾病期間，最好不要吃這類食物，所以說鴿肉不屬於一種發物食品，我們在平時生活中吃的.話也可以放心。

不用禁忌這方面的東西，在平時生活中適當的吃一些鴿肉對身體健康是非常有幫助的，比如說它其中所富含的一些優質蛋白和氨基酸比例非常符合我們身體中所需要的，它其中所富含的一些其他營養成分，比如說有礦質元素，維生素等，適當的吃一些有非常好的滋補效果，可以起到清熱解毒，生津止渴的功效。

爆炒鴿肉怎麼做3

性味：

性平，味鹹。

營養成分：

蛋白質，脂肪，維生素A，D，K，泛酸，煙酸，鉀，磷，鈉。鈣，鎂等。

功效：

鴿肉有調精益氣，祛風解毒的作用。對病後體弱，血虛閉經，頭暈神疲，記憶力衰退等症狀有很好的補益治療作用。民間稱鴿子爲甜血動物，貧血的人食用後有助於恢復健康。

乳鴿的骨頭內含有豐富的軟骨素，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增加皮膚彈性，改善血液循環，使面色紅潤等作用。鴿肉中含有豐富的'泛酸，對脫髮，白髮和未老先衰等有很好的療效。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，這種酸可促進人體蛋白質的合成，加快創傷癒合。

　　

食法：

鴿肉以清蒸或煲湯最好，這樣能使其營養成分不易損失。也可燒烤，煮粥等。

食忌：

一般人均可食用，但性慾旺盛者及腎功能衰竭者應儘量少吃或不吃。

選購：

優質的鴿肉肌肉有光澤，脂肪潔白，劣質的鴿肉，肌肉顏色稍暗，脂肪也缺乏光澤。

保存：

生熟鴿肉皆可放冰箱冷凍收藏，但時間不宜太久。