涼皮是酸性還是鹼性的？涼皮是酸性的嗎？

我們知道飲食講究平衡，可是我們沒有仔細的研究涼皮的屬性，那我們來看看，涼皮的屬性，屬於酸性的還是鹼性，有什麼好的方式呢，涼皮是酸性，這些和我們身體有密切的聯繫。

涼皮是酸性的嗎

涼皮這個東西，沒有很明確的酸鹼性，一般來說肉類的話偏酸性，蔬菜水果的偏鹼性，這個只是也是大概的，並不一定說多吃鹼性食物，一定能生男孩，外面的涼皮不乾淨，還是少吃

常見的酸性食物

弱酸性 ：大麥、麪粉、麩、白米、麪包、奶酪、鮑魚、章魚、蝦、鯛魚、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍.

中酸性 :火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、小麥、馬肉等.

強酸性 ：胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚乾、鮭魚、乾貝、魚蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等.

常見的鹼性食物

弱鹼性：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋果、菠蘿、櫻桃、梨子、桃子、西瓜

中鹼性：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等.

強鹼性 ：茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、胡椒、姜、香菇、柳橙.

涼皮的功效

涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠爲人體提供一定的營養，我們在生活中可以適當的食用，在食用的時候的搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮的滋味更加的美味。

涼皮的功效?涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中麪皮又叫涼皮，根據原料選用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)製作地叫麪筋麪皮，按口味分爲漢中麪皮和秦鎮麪皮，由於漢中麪皮比秦鎮麪皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。

涼皮原創於秦代，歷經近兩千年的打磨、改進，涼皮技術趨於定型，涼皮配料、涼皮祕方已爲一般的經營者所掌握，無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥薑汁、辣椒油，但是具體操作起來學問可大着咧。比如，大米要選秦嶺北麓的單季稻，而以戶縣太平河流域的爲上乘，尤以戶縣草堂鎮上草、下草兩村產的大米爲最好，蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細”、“穰”，口感特別好;黃豆芽呢，要東北產的上等黃豆，而且必須放在瓦缸裏生成，還絕不能使用化肥水，這樣生出來的黃豆芽才成色好，具有脆、油、香的特點

涼皮的做法及調料是什麼 

製作涼皮需要調料，小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、鹽等，放入清水中煮沸10分鐘關火，靜置10小時過濾取水即可，這是製作涼皮所需要的調料水。然後將涼皮用熱水煮好後撈起來放入調料水裏面就可以了，然後再根據自己的口味放入其他調料味，比如辣椒醬或者醋等，這樣會更好吃一點。這樣做好的涼皮口感嫩滑，而且口味豐富，非常適合老人和孩子。