青團什麼時候吃？青團是什麼時候吃的？

青團外面是用糯米制成的，裏面的餡料有甜的、鹹的，最傳統的使用豆沙餡。不少人困惑，青團是什麼時候吃的呢？關於，青團什麼時候吃？青團是什麼時候吃的？本站小編來爲您一一解答！

青團什麼時候吃

青團是清明節的時候吃的，因爲清明節清明節是要吃青色的東西，可以吃的眼睛清澈，而青團的應該是用艾青做得，所以，要吃青團。

傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。

青團是什麼時候吃的

青團，漢族傳統節日食品。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。

在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名。用清明前後纔有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/麪粉裏，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。

在中國其他地區也有類似的傳統糕點，製作方法及食用習俗與青團大同小異，皆爲清明前後的糯米/粘米制食品。在廣東及臺灣客家地區稱爲“艾粄”，江西客家地區稱爲“艾米果”，在閩南及潮汕地區稱爲“艾粿”，而廣府地區則常稱作“艾餅”。

如何評判好吃的青團

1、青團的青：顏色正常，沒有過於鮮豔的顏色，艾草/麥青香氣明顯；

2、青團的團：軟黨，糯口不粘手；硬黨，彈牙有嚼勁；不油膩也不幹燥，豬油香；

3、青團的餡：用料考究，口感豐富，無論甜黨還是鹹黨，都不能蓋過青團本身的味道。

四類人羣需忌吃青團

1、老年人和小孩絕對不適宜吃青團。因爲製作青團的主要材料--糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜”。

2、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團，因爲青團中的糯米會導致這些炎症的復發或病情惡化。

3、糖尿病人禁食青團，青團中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。

4、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團，可能會因爲消化不良而加重病情。