芹菜是發物嗎?芹菜是不是發物?

患病的人和月經期的女人都是不能吃發物的，相當多的人還不會辨別發物。那麼芹菜是發物嗎?芹菜是不是發物?

芹菜是發物嗎

營養專家介紹芹菜不是發物，芹菜是感光食物，可以適量吃點。芹菜含芳香油、蛋白質、無機鹽和豐富的維生素。葉用芹含維生素C較多，根用芹的含量略少，礦物鹽和纖維素較豐富。

芹菜葉能吃嗎

中醫師專家表示，在臺灣吃芹菜以莖爲主，國外則是莖、葉一起食用。營養學家們對芹菜的葉和莖做了13個項目的營養成分測比，結果是葉的10個項目含量都高於莖，其中包括胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。國外營養學家也發現，芹菜葉比芹菜莖更營養，胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣則是莖的2.5倍。

現代醫學研究還表明，芹菜含有芹菜甙和揮發油，對防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、小兒軟骨症和老年骨質疏鬆的功效極好。

此外，芹菜不僅能降血壓，還具有抗癌效果。國外研究也發現，芹菜含有一種「香豆素」的化合物，可防止自由基的傷害，進而達到預防癌症的作用，以及增強免疫系統抵抗癌症的能力。

芹菜怎麼吃好

芹菜不僅是配角也是主角。民間有許多應用芹菜的驗方。鮮嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜調勻服用，或芹菜汁加糖少許，每日代茶飲，或芹菜根60克，水煎服，或芹菜500克，黃瓜90克，水煎服，有防治高血壓的作用。經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好的輔助療效。

若把芹菜同糯米煮粥，每天早晚食用，對防治冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。但是，因芹菜性寒，脾胃虛弱、中焦有寒和潰瘍病患者，應儘量少吃芹菜。在飯店廚師和家庭主婦的烹調中，芹菜既可作爲一道菜的主料，也能爲其它菜充作配料，且涼拌生吃、清炒熟食皆宜。