毛豆可以和花生一起煮嗎？毛豆和花生一起煮好嗎？

毛豆和花生都是夏天常見的下酒菜，一般滷煮的烹飪方法居多，爲了方便也經常會把毛豆和花生一起煮，那麼毛豆可以和花生一起煮嗎？毛豆和花生一起煮好嗎？

毛豆可以和花生一起煮嗎

毛豆和花生是可以一起煮的。這兩種食材並不存在同食相剋的關係，也不會在烹飪過程中發生不良反應或者破壞彼此的營養物質。不過因爲毛豆和花生熟的時間不同，因此常常是分先後煮的。另外這兩種食物一起搭配能夠爲人體提供更多的卵磷脂，而卵磷脂對記憶力和智力都有較好的改善作用，因此大家是可以放心食用的。

毛豆和花生一起煮好嗎

花生富含脂溶性維生素、礦物質、卵磷脂、蛋白質及不飽和脂肪酸，可調節膽固醇，防治動脈硬化、高血壓和冠心病等，還可增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生仁外面包裹的紅衣對出血及出血引起的貧血有明顯療效。油炸或爆炒花生會破壞維生素及其他營養成分，而水煮花生則破壞得較小，可保留花生中的植物活性物質，如植物固醇、皁角甙等。此外，油炸花生米較爲油膩，而水煮花生則較清爽，但水煮並不能把花生中的脂肪去掉。100克鮮花生、炒花生、水煮花生的熱量分別是313、601、400千卡，而等量米麪的熱量是350千卡，因此水煮花生吃多了也要減主食或增加運動量。花生所含油脂雖是植物脂肪，但等量植物油和動物油所含熱量一樣，都是高熱量食物，膽病患者、減肥及需要嚴格控制能量攝入的人羣不宜過多食用。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。毛豆是鮮食豆類蔬菜，富含植物蛋白質、維生素B族、鉀、鎂及膳食纖維等，還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，對心腦血管保護和血壓控制很有好處。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而“纖維冠軍”芹菜的纖維含量僅有1.2%。新鮮的毛豆很容易煮酥，口感好，但水煮同樣不能把毛豆裏的油脂去掉，100克毛豆的熱量爲123千卡，建議吃2兩毛豆的同時減掉半兩主食。毛豆多吃可能會引起腹脹，消化不良及腎病需控制植物蛋白攝入量的人羣不宜過多食用。

毛豆煮花生怎麼做

烹飪的技巧

一、煮的過程中不要蓋鍋蓋，不然毛豆可能會變色，影響視覺效果。

二、將花生捏開一點小口以及將毛豆兩頭剪去，這樣做可以讓味道融入得更加好。

三、放涼之後再食用，這道菜的風味會更好哦。

毛豆煮花生的具體步驟

（1）首先將花生和毛豆清洗乾淨，同時將花生的口捏開一點，毛豆的兩頭也可剪去；

（2）接着在鍋內倒入水，放入花椒、八角以及鹽；

（3）將花生倒入鍋中煮是十分鐘，之後倒入毛豆繼續煮；

（4）等到煮熟，毛豆顏色變翠綠之後就可以出鍋了；

（5）最後瀝乾水分就可以裝入碗中食用了。