油燜大蝦是哪裏的菜 油燜大蝦是什麼口味的

現在差不多是到了吃蝦的時候了，油燜大蝦可以說是一道很經典的菜品了，這個油燜大蝦它是屬於哪裏的菜？它的口味是甜口的還是鹹口的呢？

油燜大蝦是哪裏的菜

潛江是小龍蝦之鄉，又因爲潛江小龍蝦起步的早，所以比較有名，成爲了湖北知名的美食品牌。而且人家每年都會舉行小龍蝦節，邀請各地的人員來參加，一起來品嚐潛江油燜小龍蝦，而且潛江油燜小龍蝦更是成爲當地經濟發展的重要來源，爲其帶來豐厚的利益收入，潛江小龍蝦產業發展旺盛。

油燜大蝦是什麼口味的

使用魯菜特有的油燜技法，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。使用鄂菜技法，菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。

油燜大蝦是怎麼做的

提前一天先去超市或者菜市場，選擇色澤洪亮，鉗子大體型好的小龍蝦，一定確保是鮮活的，買回家後用盆子養起來，裏面加入適量清水，少量食用油和食鹽，放一晚上，讓小龍蝦突出不乾淨的異物。

將養置一晚上的用清水沖洗幾遍，然後先統一用刷子刷洗乾淨，特別是背部和小鉗子以及後腹部，記得帶手套哦，刷洗完成後用清水過幾遍，然後用剪刀減去頭部的三角，同時抽調蝦線，還有在背部剪出一個口子，使其好入味。

把毛豆洗乾淨，焯水半分鐘，讓其半熟，並清洗大蒜，薑片切片，大蔥切段兒，把其他的配料也準備好，還要晾乾備用。

起鍋燒油，倒入600克食用油，油溫8成熱，加入準備好的香料以及薑片，大蒜蔥段，白糖，還有花椒，炒香後加入幹辣椒，翻炒10秒後，加入200克小龍蝦醬料包，沒有可以用火鍋底料代替，然後倒入處理好的小龍蝦。

翻炒5分鐘，至小龍蝦變成紅色後，倒入600ml啤酒，然後蓋上鍋蓋，大火燜煮12分鐘左右。

然後倒入焯水後的毛豆並加入剩餘的醬料包，翻炒一下，該上鍋蓋，繼續大火燜煮5分鐘，然後在上面鋪上一層洋蔥片，繼續燜一分鐘。

最後把洋蔥撈起來墊在鍋底，然後剩餘的小龍蝦和毛豆盛起來，這樣美味的油燜小龍蝦就做好啦。

油燜大蝦有什麼營養價值

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極 好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管 系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防 高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、 開胃化痰等功效；

6、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、 皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。