毛豆是鹼性的嗎？毛豆是鹼性還是酸性？

毛豆有很高的營養價值但是關於毛豆的酸鹼性大家清楚嗎？食物的酸鹼性一般要看食物在人體中最終的代謝產物是鹼性還是酸性，接下來我們一起來了解一下毛豆是鹼性的嗎？毛豆是鹼性還是酸性？

毛豆是鹼性的嗎

毛豆是鹼性食物，其實不僅僅是毛豆，我們日常吃的絕大多數蔬菜都是鹼性食物。很多人辨別食物的酸鹼屬性都是依靠味道來區分，但其實這樣的做法並不準確。一般來說食物在體內代謝後最終的產物呈鹼性的話，基本就可以認定爲是鹼性食物了。

毛豆中含有大量的鉀、鎂、膳食纖維以及植物性蛋白質等營養物質，其中毛豆膳食纖維含量很高，在蔬菜中居於前列，可以降血壓、降膽固醇以及改善便祕。毛豆中還含有一種叫做卵磷脂的物質，這種物質是大腦發育不可缺少的營養之一，有改善大腦記憶力和智力水平的作用。另外毛豆不僅能夠幫助兒童補鐵還能幫助婦女改善更年期的不適症狀，十分適合兒童和婦女食用。

毛豆怎麼做好吃1、將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極爲鮮美。2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。5、毛豆炒辣椒，別具風味。6、毛豆可以用醬鹽漬制，成爲豉油毛豆。7、以日光曬乾，或用火焙乾，名爲薰青豆，可作消閒食品。8、將毛豆洗乾淨，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。

吃毛豆有什麼好處
1、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。
2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。3、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。5、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。6、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。