四季豆吃了會胖嗎 適量就好

很多健身或者要保持身材的人在飲食上都是非常剋制的，容易發胖的東西是一點都不沾，那麼四季豆是否容易發胖呢，下面介紹四季豆吃了會胖嗎 適量就好。

四季豆吃了會胖嗎

適量吃是不會胖的。

1，四季豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它還具有重要的藥用價值。

2，四季豆含有皁甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

3，四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

4，食用四季豆對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

四季豆的藥用作用

1、治扁平疣：四季豆洗淨，取四季豆鮮汁塗抹在長扁平疣的地方，每天3次。

2、養肝護膽：菊花熬湯去渣，將山藥、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。

種植四季豆注意事項

1、對水分要求嚴格，喜溼潤而怕旱忌澇。開花前澆水宜少，一般不幹不澆;開花至結莢期需多澆水，一般每2～3天澆水1次，氣溫高時適當增加澆水次數。

2、通常可結合澆水進行施肥，生長前期追施2～3次以氮肥爲主的腐熟有機肥，開花至結莢期，每1～2周噴施1次腐熟的有機肥，要求爲氮磷鉀複合肥。

3、生長適溫1 5～20高於或低於時易落花，夏季高溫時需遮陰降溫，低溫時忌長期淋雨。矮生品種無須設立支架，蔓生品種可在株高15～20釐米時設立支架或牽引藤蔓攀爬棚架或欄杆。花謝後約10天，豆莢長約10釐米即可採收。採收時一手抓住花梗，另一隻手將豆莢掐下，注意不要硬扯而拽斷莖蔓。

4、起壟、覆膜種植

四季豆烹飪時需要注意什麼

四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中較常見者，一年四季均可發生，以秋季下霜前後較爲常見。

四季豆引起中毒可能與品種、產地、季節和烹調方法有關。根據中毒實際調查，烹調不當是引起中毒的主要原因，多數爲炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皁素，皁素對消化道黏膜有強的刺激性;另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。

攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期爲數10分鐘，一般不超過5小時，主要爲胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數次，多者可達數十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感。大部分病人白細胞增高，體溫一般正常，病程一般爲數小時或1～2天。

其預防措施主要爲：四季豆最好紅燒，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，要涼拌也需煮透，以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感。

不能用開水焯一下就涼拌，更不能用鹽拌生食;炒食不應過於貪圖脆嫩，要充分加熱使之徹底熟透。

烹飪四季豆的注意事項

1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。

3、爲防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。中國吃網餐飲網提醒,烹調時,應該先將豆煮熟後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟,豆中的皁素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。