海帶爲什麼會腥 這是正常的

海帶腥是正常的，因爲海帶是水產，這個問題就跟問魚爲什麼有腥味一樣，魚本來就是有腥味的，見怪不怪了。

海帶爲什麼會腥

海帶有腥味也是正常的，因爲海帶是海產品。

海帶冷水性海藻，生長適宜渡11- 13攝氏度，屬於亞寒帶藻類， 在_然狀態下生長期一般是兩年，人工培植則縮短爲一年。海帶是北太平洋特有的地方種類，自然分佈於曰本北海道，中國的黃海、渤海等。目前， 中國是世界上最大的海帶生產國。海帶味苦鹹，曬乾後多作爲食物，常用於湯菜、料理等中。海帶具有很高的營養價值，含有的褐藻酸鈉鹽具有降壓的顯著療效，甘露醇則具有 排毒退腫的作用，海帶膠庫能夠促使體內的放射性物質排出體外。除此之外，經常吃海帶可以使秀髮烏黑亮澤。

海帶怎樣去腥味

第一步：將海帶徹底清洗乾淨

海帶上面的髒東西是非常多的，食用之前必須仔細的刷洗乾淨。先把比較硬的幹海帶泡在清水裏，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水爲止。

第二步：用淘米水泡發海帶

洗淨的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間。之所以讓大家用淘米水泡發海帶，是因爲淘米水泡發的海帶口感更好，泡發速度也快，而且淘米水還可以進一步清理掉海帶表面的細小髒東西。

tips：沒有淘米水的朋友也可以用清水泡發，或者在泡海帶的清水裏加一點鹽，或者加一點幹澱粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡發的步驟其實也是可以省略不用的，但如果沒有經過泡發的步驟，後面蒸煮海帶的時間就要適當延長啦。

第三步：蒸或煮海帶

泡發好的海帶還要經過蒸或煮的步驟，或蒸或煮任選其中。

海帶小知識

海帶葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～5米，寬20～30釐米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20釐米)。葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部爲短柱狀葉柄與固着器相連。海帶通體橄欖褐色，乾燥後變爲深褐色、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。

幹海帶其表面有白色粉末狀隨着，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘爲佳。

炒肉海帶的做法

材料：

豬瘦肉150克，海帶200克。調料油2大匙，紹酒、白糖、醬油各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，花椒面1/4小勺，蔥、蒜片少許，澱粉適量。

做法：

1、豬肉切成小薄片;海帶漲發透，擇洗淨，切成“象眼片”，用沸水焯燙熟，撈出瀝淨水分。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，下入肉片煸炒至變色，放蔥、蒜片爆香，烹紹酒，加入白糖、醬油、精鹽、味精、花椒麪，添少許湯，再下入海帶片，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。