大蝦的做法大全

香辣蝦、茄汁明蝦、油爆大蝦等。

大蝦的做法1

一：香辣蝦

材料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

1、我們將原材料處理乾淨之後，在鍋中倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2、然後我們將大蝦煸炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3、然後等味道出來之後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)

4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

　　

二：茄汁明蝦

原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

三：油爆大蝦

材料 ：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克

1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。

2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒。

大蝦的.做法2

如何製作抱蛋大蝦餃

一、製作材料

1、 大蝦剝皮去腸，斜切成蝦仁，用鹽和料酒醃漬備用。

2、 細蓉白菜切碎，加入鹽醃漬後擠去水分備用。

3、 前面製作好的蝦仁和蘑菇剁碎，加上白菜，食鹽，蝦汁，花椒粉，生薑汁和糖拌勻成蝦餡餡。

4、 柿子椒去蒂去籽，切細，洋蔥切絲，香菇切小粒，擱備用。

5、 蛋黃雞蛋分離，把蛋黃中間的清膜去掉，打散成蛋黃液。

6、 餃子皮適當取一些蛋清液塗在四周，粘上一層生雞蛋皮，切開備用。

　　

二、製作步驟

1、 準備好所有的'材料，將攪打好肉餡和蝦仁混合在一起，加入適量的鹽、食用油和黃酒攪拌均勻，然後放入冰箱中冷藏。餃子餡需要醃製十分鐘。

2、 在一個碗中加入切細的洋蔥絲，柿子椒和香菇粒，然後加入適量的鹽和白糖調味，攪拌均勻。

3、 接下來需要將餃子皮一張一張分別刷上蛋清液，然後疏鬆的將餃子皮疊在一起，用刀切成小方塊。

4、 每一個小方塊中央放入一勺蝦餡，將餃子皮封起來，用手指在餃子中間按下，使得蝦餡和皮層不會分開。

5、 然後將封好的餃子一塊塊放到煎鍋裏面，稍加煎炸，把餃子皮變成金黃色即可盛出。

6、 在另一煎鍋內加入少量食用油，在中火狀態下放入切細的洋蔥絲，香菇粒等材料煸炒一會兒，然後加入雞蛋液，鹽，胡椒粉和蔥末烹製幾分鐘，使其雞蛋液蛋花變得熟烤液即可。

7、 最後，把熟好的餃子放到一起裝盤，淋上濃郁的蔥花蛋花醬即可。

三、小貼士

1、 蝦餡中加上白菜，可以讓蝦餡更加蓬鬆，口感更佳。

2、 在餃子皮四周刷上一層蛋清液可以讓餃子更加牢固，煎炸時不容易散開。

3、 蘑菇可以與鮮蝦融合，有增香作用。

4、 餃子皮可選擇烤雞蛋皮或者透明蛋皮，同時也可選擇用綠色素搭配，多一份健康，更適合一家老小品嚐。

5、 製作過程中可以加入適量的雞粉和麻椒粉，可增加餃子的鮮美味道。

大蝦的做法3

油燜大蝦的做法

製作油燜大蝦需要準備的食材有新鮮的青蝦，一些生薑，大蔥，還需要少許花生油，鹽，料酒，生抽，白醋，白糖，先把蝦處理乾淨，蝦鬚剪掉，蝦線去除，然後倒一些料酒在裏面醃製一下，這樣可以去除腥味，大蔥，生薑切段，鍋裏面燒熱以後放一些花生油，然後再把蝦放下去翻炒，等到蝦變紅以後放一些大蔥絲以及生薑絲，再倒入適量的鹽，生抽，白醋，白糖調汁，大概悶煮兩分鐘到三分鐘左右，湯汁收差不多的時候就可以出鍋了，味道非常香。

油燜大蝦的營養價值

油燜大蝦裏面含有非常豐富的鈣質，蛋白質，維生素e，維生素b2，維生素b1，尼克酸，還含有磷，脂肪等物質，蝦皮裏面的營養物質就更高，像鐵元素，磷元素，鈣質，蛋白質等等，特別適合兒童以及老年人來吃，對於身體虛弱沒有力氣的患者來說也是比較適合的，可以達到益腎壯陽作用，是一種很好的滋補食品，強健身體的功效非常明顯。

油燜大蝦的熱量

油燜大蝦每100克大概熱量在199大卡左右，裏面含有很多蛋白質，碳水化合物以及脂肪，還含有一定的纖維素。

吃蝦子的好處

吃一些蝦可以預防甲狀腺腫大問題出現，因爲蝦裏面含有很多微量元素，碘的含量很高，能夠預防甲狀腺腫大情況出現，女性適當的吃一些蝦，還可以讓乳房的血液循環速度變得更快，這樣生完孩子以後就能夠讓乳汁分泌變得更多，所以乳汁分泌不足的女性就應該適當的.多吃一些蝦，能夠達到很好的促進乳汁分泌作用。

還可以提高身體免疫力，因爲蝦裏面含有很多礦物質成分，能夠讓免疫能力提高，而且又可以很好的抑制身體早衰，適當的吃一些蝦就能夠讓身體抵抗能力增強。

幫助身體恢復，蝦裏面含有的營養非常多，肉質又非常的細軟，所以特別容易被消化，生病以後需要調養的人或者身體本來就比較虛弱的人就應該多吃一些。

吃蝦還可以預防癌症，因爲蝦裏面含有一定量的硒元素，是一種很好的抗癌防癌物質，適當的多吃一些蝦就能夠讓預防癌症的效果變得更好。

吃蝦還可以很好的保護心臟，因爲蝦裏面含有很多鎂元素，可以起到調節心臟作用，還可以讓心血管系統得到保護，能夠讓血液裏面的膽固醇含量減少，這樣動脈硬化問題出現的機率也就能夠降低，還可以有效的預防心肌梗死高血壓等疾病出現。

　　

蝦子的功效與作用

蝦可以起到的功效作用是非常多的，裏面含有的營養物質又非常豐富，能夠讓免疫能力提高，還可以抵抗早衰，對於身體疲倦，腰膝痠軟以及怕冷等症狀都有很好的改善作用，吃蝦還可以緩解神經衰弱，特別是蝦皮能夠起到鎮定效果，對於植物神經功能紊亂以及神經衰弱等問題都有很好的緩解效果。

還可以讓大腦獲取更多的營養，能夠讓人保持比較有精神的狀態。蝦還可以消除時差，裏面含有蝦青素，能夠讓時差所造成的疲倦感覺消除，所以要倒時差的人可以多吃一些蝦。

蝦還可以有促進乳汁分泌，女性在生完孩子以後，如果乳汁分泌很少或者沒有乳汁，那麼就可以吃一些新鮮的蝦，蝦肉碾碎，然後用一些黃酒熱敷，每天可以吃三次，連續吃幾天就能達到很好的催乳作用。

哪些人適合吃蝦子

適合吃蝦的人還是非常多的，因爲它比較容易消化吸收，身體虛弱的人生病以後需要調理身體的人，就應該多吃一些蝦子。

對於年紀比較大的人來說也應該多吃一些蝦，可以保護心血管系統，預防動脈硬化等疾病出現，而且還可以讓冠狀動脈擴張，這樣心肌梗死高血壓問題就不那麼容易出現。

對蝦不過敏的兒童也應該經常吃一些蝦，可以補充身體所需要的鈣質以及其他的營養物質，讓身體發育變得更好，而且還可以變得更加聰明。

吃蝦子的注意事項

蝦裏面含有很多營養物質，但是吃蝦的一些事項也應該注意，蝦頭不要吃，蝦頭裏面可能會堆積很多的藥物或者毒素，而且也特別容易堆積寄生蟲以及病菌，所以最好不要吃。除了蝦頭，消化道里面也含有很多重金屬物質，所以需要把蝦線去除，避免對健康造成危害。

不要吃死蝦，蝦一旦死掉以後就不能再吃了，這樣毒素就會增加，吃完以後可能導致食物中毒情況出現。大家如果想要分辨死蝦，就可以聞一下有沒有很濃重的腥味，蝦體有沒有散開或者蝦殼上面有沒有粘液等等。

還需要注意有甲狀腺機能亢進，子宮肌瘤，痛風，哮喘等疾病的人最好不要吃蝦，吃了以後會讓疾病情況變得更加嚴重，蝦也不能和柿子，山楂，葡萄，豬肉，南瓜搭配在一起吃，容易導致拉肚子頭暈，腹部疼痛情況發生，所以應該避免。蝦也應該徹底煮熟以後再吃，避免寄生蟲對身體造成危害。

上面給大家介紹的就是油燜大蝦的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作油燜大蝦需要的材料非常少，做起來也非常簡單，不需要花很長的時間，平時就可以經常做一些來吃，但是每一次吃的量都不能太多，而且如果有哮喘的話就不要吃蝦，容易過敏的人當然也是不能吃的，避免不良的後果出現。