蘆葦葉包糉子之前要煮嗎？蘆葦葉煮多久？

蘆葦葉是最常用的包糉子的材料，但是對於新手來說還是比較陌生的。因此，對於蘆葦葉怎麼處理包糉子，很多人還是一知半解。那麼，蘆葦葉包糉子之前要煮嗎？蘆葦葉煮多久？

蘆葦葉包糉子之前要煮嗎

蘆葦葉可以包糉子，不過在用之前要將蘆葦葉用開水煮一段時間，保證蘆葦葉乾淨，而且會讓其變軟，更容易包上。

此外，蘆葦葉煮的水可以喝，因爲這樣東西可以用來包糉子，口感清香，營養價值很高，裏面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質等，有清熱潤肺補血益氣的功效，特別適合老人婦女兒童飲用。

大家將新鮮的糉子葉清洗乾淨後放入水裏煮開，這一步的目的是消毒，而且口感會更有韌性，不容易斷裂。

因爲糉子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，糉子葉要煮一下爲好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裏好好洗洗啊。

糉子包法

1、糉餡的調味：鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

2、糉子的捆紮：豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。

3、糉的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。