曬好的蘿蔔乾怎麼吃？蘿蔔乾在家怎麼做好吃？

相信大家都吃過香脆的蘿蔔乾！經過晾曬的過程製成，但並不是大家想的這麼簡單，晾曬溫度，切蘿蔔的刀法等都是有技巧的。不少人困惑，蘿蔔乾在家怎麼做好吃？關於，曬好的蘿蔔乾怎麼吃？蘿蔔乾在家怎麼做好吃？本站小編來爲您一一解答！

蘿蔔乾在家怎麼做好吃

1、酸辣蘿蔔乾：

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。

配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

2、速成麻辣醃蘿蔔乾：

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。

輔料：油100克，辣椒麪50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。

製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裏，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麪攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

3、鹹蘿蔔絲：

主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。

輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。

曬好的蘿蔔乾怎麼吃

做法一：

材料：食鹽120公克，白蘿蔔1200公克，重石1個。

做法：將準備好的適量的蘿蔔清洗乾淨，然後再切成大小差不多的塊，以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹(約3?4天)，此時顏色呈淺褐色即可。

做法二：

材料：青蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，辣椒粉，五香面。

做法：

1、將上訴所需的蘿蔔都清洗乾淨，然後再切成條，用鹽醃製半天。

2、然後將其放在光線充足的地方晾曬，要曬一天。

3、在曬好的蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟。

4、用保鮮膜封好，放在室溫下醃製半個月。

5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

做法三：

材料：蘿蔔乾1斤(乾的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒麪、味精適量。

做法：油熱後放入辣椒麪，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開。將湯放涼後，蘿蔔乾放入壇內，把湯倒入泡一週即可。

蘿蔔乾怎麼曬

我們現在在菜市場買到的蘿蔔乾都是比較幹扁的，基本沒有什麼水分的，這樣的蘿蔔乾是可以保存很久，想隨時拿出來吃都可以。蘿蔔乾爲什麼會水分少，最主要就是在製作過程中把蘿蔔曬乾，那麼蘿蔔乾是怎麼曬的？讓我們一起來看看曬蘿蔔乾的三種方法：

（1）把新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條）然後用比較多的鹽醃着，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。

（2）把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾，然後用刀把蘿蔔切成長條兒，接着放進沒有油的缸子裏，然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿蔔捲曲就可以了。

（3）將新鮮的蘿蔔洗淨，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。