糖醋蘿蔔皮怎麼做？怎麼用菜刀削蘿蔔皮和薄蘿蔔片

蘿蔔皮，最常見的吃法就是醃製或是醬泡了，不過在製作的過程中蘿蔔皮的切法可爲難了一些人。

糖醋蘿蔔皮怎麼做

糖醋蘿蔔片爽口開胃，白蘿蔔有抗菌作用，對飲食不消化、腹脹、反胃等症狀有一定的輔助功效，不過生吃白蘿蔔較爲寒涼，建議少量食用。

醃糖醋蘿蔔皮的做法

配料： (1)鹽 1大匙 (2)白醋 1/2杯 (3)糖 1/4杯操作(1)將紅(白)蘿蔔洗淨削皮備用。

(2)將調味料(1)均勻撒在蘿蔔皮上拌勻，醃漬約半天，使蘿蔔皮軟化出水。

(3)將蘿蔔皮滲出的鹽水濾除，加入調味料

(4)攪拌至糖完全溶化，即可置於容器中加蓋冷藏，冰涼入味後即可食用，冷藏約可保存10天。

營養價值：蘿蔔又名萊菔，羅服，土酥，溫菘，秦菘，我國是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久。

怎麼用菜刀削蘿蔔皮和薄蘿蔔片

刀法：左手四指頭立着與旁邊大母指把着蘿蔔，手指尖向裏免得切手，手指關節向外突;右手虎口分開大母指向懷裏方向，四指向外握住刀把，左手的四個關節頂住刀面掌握所切菜的厚薄。

蘿蔔切法：先將洗乾淨的蘿蔔去頭，再切10一15釐米厚片，放平將皮切除，再切薄片，也可立起來切薄片，再切絲。土豆也可以。

一個簡單點的打皮方法，右手大拇指緊貼刀刃邊處，另外四指夾住刀背，這時，你會發現大拇指地自然弧度與刀刃邊處有個縫隙，這個縫隙的大小是你可以掌控的，然後貼住或土豆，或蘿蔔，或山藥，或茄子的正面，往下滑刀，這個時候，大拇指間縫隙的大小就是你打皮的厚度。

醬蘿蔔皮怎樣才能脆

材料

白蘿蔔500g，鹽20g，白糖50g，生抽20g，白醋15g，純淨水1000cc

做法

1.白蘿蔔半根，大概1斤左右重

2.蘿蔔不要去皮，帶皮纔會爽脆，洗刷乾淨切成薄片

3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水.等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹

4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分.再重複一次.也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹

5.出好水的蘿蔔片裏，放那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水

6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面爲準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右。