胡蘿蔔生吃好還是熟吃好？胡蘿蔔怎麼吃最營養？

胡蘿蔔營養豐富而且功效多多，即可美容瘦身，還可補充多種人體必需的微量元素，在吃法上也是生吃熟吃兩相宜，那麼胡蘿蔔生吃好還是熟吃好？胡蘿蔔怎麼吃最營養？

胡蘿蔔生吃好還是熟吃好

生吃胡蘿蔔：

胡蘿蔔生吃可潤腸、養血。因爲生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。

熟吃胡蘿蔔：

熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素。因爲胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性食物，用油炒才能發揮最大功效，其營養物質也可以充分被吸收，或者將胡蘿蔔洗淨削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養也會加倍。和西紅柿裏的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油纔會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。

胡蘿蔔怎麼吃最營養

適量。凡事適可而止，在食用胡蘿蔔上也是一樣的。當胡蘿蔔食用過多時，維生素A無法及時的被人體消化和吸收，又無法排出，只能一直滯留在人體內，會出現維生素A中毒，皮膚出現胡蘿蔔色也不是完全沒可能。將胡蘿蔔搗成汁。將胡蘿蔔搗成汁當作茶飲，是一個不錯的選擇。不過儘量要鮮榨的，不少市面上有關胡蘿蔔汁的飲料都是添加了一些成分了，會影響胡蘿蔔中的養分。注意胡蘿蔔的新鮮度。不新鮮的胡蘿蔔其營養成分已經流失大半了。吃熟的胡蘿蔔。不少人認爲胡蘿蔔生吃最有益，其實這是不對的，胡蘿蔔在燒熟了更利於人體的消化和吸收，β—胡蘿蔔素也才能得以釋放出來。胡蘿蔔切片或切碎吃更好。胡蘿蔔最好是油炒或者跟肉類食物一同烹製，並且在炒制過程中一定不要加醋。胡蘿蔔在生吃的時候不宜與辣椒一同食用。胡蘿蔔中含有的維生素C分解酶，會分解掉辣椒中的維生素C，因此是二者是不宜混合在一起進行生吃的。不過胡蘿蔔中的這種維生素C分解酶在進行高溫烹製後，就被破壞了，因此在將胡蘿蔔充分加熱之後，是可以與辣椒一同食用的。

食用胡蘿蔔的注意事項

不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。