肉包怎麼做好吃

肉包怎麼做好吃，早餐時吃上幾個肉包子不僅可以填滿我們空虛的胃，還可以爲一上午的勞動提供熱量，以保證自己有充足的精神和精力，以下分享肉包怎麼做好吃。

肉包怎麼做好吃1

材料：麪粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。

做法：1.首先將麪粉倒入盆中，加上適量的蘇打粉攪拌均勻，在麪粉中間挖一個洞，在洞內慢慢的加水攪拌。直到麪粉變成面絮以後，慢慢的揉成麪糰。

2.麪糰揉好以後，用保鮮膜包起來，放在一旁靜止發酵一段時間，發酵好的麪糰再次揉軟，然後將麪糰揉成長條狀，再將長條揪成劑子。

3.將做好的劑子壓成扁平的麪皮，爲了節省時間，可以直接用手按壓，不需要用擀麪杖擀。

4.將包子餡放入到麪皮內，慢慢將周邊的麪皮按壓住，保證包子的形狀就可以了。

5.包好的包子，需要靜止的放在一旁等待包子再次發酵。一般發酵至手指按壓一下會反彈回來就可以了。

　　

肉包的營養價值

1.蛋白質：肉包中的肉成分中含有豐富的蛋白質以及各種氨基酸物質，這些物質的成分跟人體所需的營養是非常相似的，因此這些營養物質可以充分的被身體所吸收，因爲營養價值是非常高的。

2.脂類：豬肉中的脂類物質主要是中性脂肪和膽固醇，因爲脂肪的組成主要是飽和脂肪酸。相比較來說，瘦肉中的膽固醇含量相較於肥肉是很低的，因此可以做肉包的時候瘦肉比肥肉說。但是膽固醇會增加血栓以及結石的形成，因此不建議經常吃膽固醇含量較高的食物，這樣會增加患高血壓的風險。

3.碳水化合物：豬肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝臟內，除此之外，成分內還含有豐富的礦物質、硫胺素、核黃素以及尼克酸，這些物質可以充分幫助人體補充鐵元素，尤其是對於貧血症狀有着非常好的預防作用。另外豬肉中的血紅蛋白成分，相較於植物更容易被身體所吸收，因此吃瘦肉的補鐵效果要比蔬菜好很多。

4.浸出物：我們在煮肉的時候，會發現肉中溶解出一些物質，這些物質的成分主要是核苷酸、肌苷、遊離氨基酸以及飄零鹼等等，這些物質和肉包的口感有着密切的關係，尤其是浸出物越多，那麼肉包的湯汁口感就會影響很大，實際上這些浸出物的營養價值是很高的，不僅可以增強食慾，還可以起到促進消化液分泌，以及幫助消化吸收的作用。

　　

蒸肉包的`竅門

1.包子使用的面在揉的過程中要比饅頭揉的更軟，這樣不僅可以使面延展性更好，同時還可以加上更多的餡料。

2.很多人在製作肉餡的時候，如果感覺肉餡味道比較淡，那麼可以嘗試着在做肉餡的時候，加一些甜麪醬，可以有效的幫助增加口感。

3.將做好的肉餡用保鮮膜包住以後，放在冰箱內靜止一段時間，這樣可以更加入味。

4.在選肉的建議選擇更嫩的肉質，這樣才能使肉餡做的更好。

5.在揉麪的時候，可以在揉的時候添加一些鹼麪粉，這樣可以幫助面的質量更好。

　　

肉包怎麼做有湯汁

材料：普通麪粉500g、豬肉350g、雞蛋1個、大蔥150g、肉皮凍、生薑、酵母、鹽、生抽、香油。

做法：1.首先將酵母粉倒入碗中，加入少量的溫水，在攪拌均勻後放在一旁靜止5分鐘。

2.在酵母水中加入少量的麪粉。攪拌均勻後揉成光滑的麪糰。將麪糰蓋上保鮮膜以後，放在一旁靜止一段時間，一般麪糰發酵至原來體積的兩倍，那麼就說明麪糰發酵好了。

3.將豬肉切成肉沫、大蔥切碎、生薑切碎。將準備好的大蔥、生薑、雞蛋、肉皮凍、香油、鹽、生抽攪拌均勻後，包上保鮮膜放在冰箱內冷藏。

4.將發酵好的麪糰分成一個個劑子，注意劑子不需要太大，能包上一些肉餡就可以了，將劑子擀成麪餅。

5.在麪餅上放上肉餡，然後周邊捏上褶子，將包子包好就可以了。

肉包怎麼做好吃2

1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。

2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實沒必要，因爲茴香的味道特好聞，不願意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。

　　

3、製備肉餡兒，甜麪醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的'餡兒總是缺味兒，下次試着加一大勺甜麪醬，味道絕對不一樣。

4、肉餡兒，放入冰箱完成醃製的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜

5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選前肘一號肉吧，據說是做餡兒最嫩的肉。

6、鹼面（食用鹼），爲什麼本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因爲鹼面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面裏，成品會有黃疙瘩的，所以要碾細後再揉進麪糰。

肉包怎麼做好吃3

做法一

製作所需材料：

1.瘦肉（四兩），肥肉（一兩），麪粉（九兩），滾水（半杯），椰菜或紹菜葉（數片）。

2.調味料：鹽、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙），麻油、胡椒粉（各少許）。

3.沾汁料：薑絲（半湯匙），食醋（兩湯匙）。

步驟：

1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；

2.麪粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麪粉爽手；

將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。

　　

做法二

1.盆內加麪粉325克，用80℃的熱水140克和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食鹼水，揉至光滑軟韌爲緊酵面。

2.豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥薑末拌和成餡料。

3.麪糰搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用擀麪杖擀成邊薄中間厚的圓皮，包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。

4.取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。

做法三

1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。

2.小蔥切成小段兒，生薑切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡裏，攪拌均勻。

3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡裏，撒入少許的鹽。

4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分佈在餡料裏。

5.中筋麪粉裏放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。

6.在麪粉裏倒入清水，用筷子攪拌成形似雪花的絮狀。

7.用手將麪糰和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。

　　

8.檢驗麪糰是否鬆弛：用一根手指按壓麪糰，如果其表面不會反彈，說明麪糰已經鬆弛好了。這樣在擀麪皮的時候，麪皮纔不會收縮。

9.將鬆弛好的'麪糰均勻地分成30份，擀成麪皮，厚度和餃子皮差不多。在一個麪皮上放上餡料，左手拖住麪皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。

10.捏到最後一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進去，封口。

11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，放好小籠包。

12.開大火蒸5分鐘，關火後等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。