紫米的做法有哪些

紫米飯、紫米九層糕、紫米飯等。

紫米的做法有哪些1

紫米的做法

紫米雖然在我們平時生活中並不常見，但是它其中富含的營養價值是非常豐富的，有時候在大米吃的厭煩時也會適當的使用一些紫米，紫米口感吃起來非常軟糯，而且味道非常香甜，它的做法有很多種，今天小編來跟大家介紹一下紫米的做法。

紫米菠蘿飯作爲一種特色小吃，吃起來是非常美味的，將紫米放入菠蘿中，在蒸熟之後吃起來既有菠蘿的香甜氣息，也有紫米的軟糯口感，首先我們準備一個新鮮的菠蘿，將他從1/3的地方切成兩半兒之後，把裏面的菠蘿肉挖出來，然後再準備紫米將它清洗乾淨之後提前一夜浸泡在盆中，因爲紫米外面有一層硬硬的紫黑色殼包裹着，所以說在煮的時候非常不容易將它煮熟。

然後我們再將菠蘿肉挖出來之後放入淡鹽水中浸泡半個小時左右的時間，再切成小丁狀和紫米混合均勻，然後放入菠蘿中，再將其餘的1/3蓋上放入鍋中，用大火蒸半個小時左右的時間，就可以將它拿出來食用。

將紫米和其他的食物在一起搭配也是非常美味的，比如說可以在早餐時做一道花生紫米糊，做法非常方便簡單，而且吃起來口感比較好，還可以補充身體中所需要的一些營養元素，首先我們將紫米清洗乾淨之後，再準備一些糯米在水中浸泡一段時間，然後再將花生清洗的乾淨，將這三種材料一起倒入豆漿機中，再添入適量的溫水，攪拌好之後倒在杯子中就可以使用，紫米不僅僅可以和糯米花生混合在一起使用，比如說還可以加入一些紅棗或者桂圓等，吃起來也非常美味。

以上就是小編爲大家介紹紫米的做法，紫米作爲一種主食，它不僅僅可以用來做飯，做粥等吃飯也是有非常多種的，我們在家中就可以自己嘗試一下。

　　

紫米飯的做法

紫米作爲一種非常珍貴的稻米類品種，是因爲它的營養價值高，而且還具有很多的滋補療效。適用人羣範圍非常廣老少皆宜，在平時生活中適當的吃一些紫米，對身體健康也是有幫助的，而且紫米的做法有很多種，它作爲一種主食，今天來跟大家介紹一下紫米飯的做法。

首先我們可以從超市中購買回來一些新鮮的紫米和糯米，由於紫米被紫黑色的外殼所包裹着，所以說在煮的`時候非常難煮熟，我們需要提前半天將它浸泡在水中一段時間，然後再將糯米也放入水中浸泡一段時間，再將它們清洗乾淨之後過兩遍水，然後將兩者放入高壓鍋中，再添入適量的清水，添加水的量剛剛沒過紫米就可以了，然後我們再將電飯鍋啓動之後，按下煮飯按鈕，等煮好之後我們就可以將它盛出來使用，在日常生活中，我們就可以完全將紫米作爲主食來食用。

紫米不僅僅具有非常高的營養價值，相比較於普通的大米來說，它吃起來口感也是非常好的，有軟糯的口感並且香氣十足，在平時生活中，對於青少年時期的兒童或者孕婦老年人來說，都是非常適合吃一些紫米了，而且對於大病初癒或者手術之後的人羣吃紫米還有助於身體健康的恢復；

然而紫米飯就和普通蒸大米飯非常相似，我們在日常生活中就可以做一道紫米飯，在平時生活中，我們適當的吃一些紫米飯，也要比大米中所富含的營養價值豐富，而且紫米作爲一種鹼性食品，還有助於調節我們身體的酸鹼平衡。

以上就是小編爲大家介紹紫米飯的做法，紫米作爲一種非常具有營養價值的主食，我們在平時生活中就可以在中午做一道紫米飯來使用，對身體健康有幫助。

紫米粥的做法

紫米在我們平時生活中可能並不如大米那樣常見，他同時也是屬於水稻的一個品種，在湖南，湖北，四川等地有少量栽培，相比較於普通大米來說，它吃起來口感更好，而且非常具有營養價值，紫米的做法也是有非常多種的，今天來跟大家介紹一套紫米粥的做法。

紫米粥在平時生活中，我們在早上或者晚上時就可以適當的吃一些，因爲紫米作爲一種粗糧食物，所以說吃完之後不僅僅不會引起發胖，還有助於身體的減肥，做紫米粥時，我們還可以添入一些其他的食材，這樣喝起來更加美味，而且具有營養，首先我們將紫米放在水中浸泡半天左右的時間；

然後將他淘洗乾淨，然後再準備一些綠豆和紅豆，將它清洗乾淨之後再準備一些核桃仁，再準備一口高壓鍋，將所有的食材一起放入高壓鍋中，加入適量的清水，然後我們在按下煮粥的按鈕，等紫米粥煮好之後非常粘稠，再加入一點點白糖就可以用來食用，非常美味。

紫米粥在做的時候還可以加入一些其他的食材，比如說紫米就可以和芋頭坐在一起吃，也非常好吃，首先我們將紫米清洗乾淨之後在水中浸泡幾個小時，然後叫紫米放入鍋中，用小火慢慢的煮好，再準備一些芋頭，將芋頭切成均勻的塊狀，等紫米快煮好的時候，我們再加芋頭放進去。

可以根據自己的口味適量的加入一些白糖或者冰糖等，直到芋頭變得熟軟時候就可以用來食用，在平時生活中適當的喝一些紫米粥，對身體健康非常有幫助。

以上就是小編爲大家介紹紫米粥的做法，紫米粥相比較於小米粥或者大米粥來說，喝起來它的口感更加清香，而且具有營養價值，非常適合在早餐吃。

紫米九層糕怎麼做

紫米這種食物想必大家在平時生活中可能都聽說過，它並不像大米那樣常見，但是其中所富含的營養價值是非常豐富的，而且吃起來口感特別軟糯，具有清香的感覺，紫米的做法也有非常多種，比如說可以用來做飯還可以用來熬粥，今天來跟大家介紹一下紫米九層糕怎麼做。

首先我們將紫米清洗乾淨之後放在水中浸泡幾個小時左右的時間，然後再準備一些蓬萊米和太白粉，白糖和水等混合均勻之後做成兩份兒，然後我們再將紫米和蓬萊米混合均勻之後，將它放入秤桿兒上稱出來有多重，然後我們再將米的含水量算出來，在之後的步驟中，我們要將這部分含水量重新減出來。

然後我們再將紫米和井中鍋的水充分混合均勻之後放入果汁機中見他打碎，然後再倒出來，加入一些太白粉和白糖混合均勻，這時候就可以將水燒開，之後往容器上面先抹一層食用油，我們再將粉漿倒進去，蒸好之後晾晾就可以用來切片食用，這時候一道非常美味的紫米九層糕就做好了。

我們在做紫米九層高的時候都有哪些小技巧呢，紫米在蒸的時候是非常難以蒸熟的，所以說我們一定要有耐心蒸十分鐘左右的時間就可以了，然後就是做完之後會有很香的味道，吃完之後而且不膩，在做紫米九層糕的時候，還可以填入一些其他的原材料，比如說有椰奶或者葡萄乾核桃仁等，在平時生活中，紫米不僅僅可以用來做粥，我們還可以做這樣一道食物來食用。

紫米的做法有哪些2

紫米的作用營養價值

聞起來有點苦味。

因爲紫米皮含有花青素，所以略帶苦味，但是其營養價值很高，所以口感不是很好，煮粥可以少放一些，不要放太多，或者放一點紅糖增加口感。

紫米本身不是苦的而是甜的。紫米是水稻的一個口感，分爲紫粳與紫糯兩種。僅在湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較爲珍貴的水稻品種。紫米顆粒得顏色是紫黑色的，食味香甜，甜而不膩。紫米因碾出的米粒細長呈紫色，故而得名

。紫米味甘性溫，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎的作用，紫米飯清香油亮、軟糯可口，民間將紫米作爲補品來用的，食之有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。紫米的保存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，然後置於陰涼處保存即可。

紫米營養價值及功效與作用

全胚芽紫米和紫糯米是不一樣的紫米是屬於特種稻米的一種，具有補血益氣，健腎潤肝等，功效盛產在雲南，貴州一帶而紫糯米是一種沒有經過加工的糙米，粘性很強，比較容易糊鍋他們是不同品種的大米紫米外觀更細長一點營養價值和藥用價值都比較高

紫米的作用營養價值與功效

糯米和紫米完全不一樣，味道、口感、外觀也沒有什麼相似的地方！首先外觀不同，血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米;紫米顆粒均勻，顏色紫黑，是水稻的一個品種，屬於糯米類。產地不同，血糯米主要產地爲江蘇常熟;紫米僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。

紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米的保存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用。

故血糯米和紫米的顏色雖然相似，但紫米外觀細長，容易區別！

　　

紫米的營養與功效

滋陰、補腎、補血、益氣、暖脾胃、促消化。紫米又稱紫糯米，主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鉀、磷等人體所需要的礦物質及微量元素，每100g紫米蛋白質8.3g、脂肪1.7g、碳水化合物75.1g、鉀219mg、鐵3.9mg、鋅2.16mg。《本草綱目》記載，紫米具有滋陰、補腎、補血、益氣、暖脾胃、促消化的功效。

紫米有哪些營養

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功能。

對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。

紫米有皮紫內白非糯性和表裏皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。由於紫米有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。

嚴格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬於糯米類,但營養成分和功效是有所不同的只是市面上一些經銷商在銷售時不注意細分,把紫米與黑米等同起來,一同當作黑米出售.紫米的營養價值和作用

可以吃的。把紫米用水淘乾淨，然後放到砂鍋裏面，放在煤氣竈上小火煮。燉煮三個小時。把紫米逐漸燉成紫米粥。冷涼之後。一口一口的.餵給小寶寶。千萬不要喂的太多了。紫米雖然非常有營養，對寶寶的發育，骨骼健康成長有非常重要的作用。但是不能吃太多了，吃太多了容易導致小寶寶腹脹。

紫米功效作用營養價值

紫米富含纖維素，具有填充腸道、促進腸道蠕動、加快排泄物排出的功能。對於防止動脈硬化，結腸癌都有好處。紫米還富含鐵，鐵是人類血紅蛋白的主要合成原料，可以起到造血和補血的作用，可以防治缺鐵性貧血。紫米中的蛋白質含量也很高，如蛋氨酸、組氨酸等含量極高。定期食用紫米有助於補充蛋白質，有益健康。

什麼是紫米?紫米有哪些功效及作用?

紫米別稱： 紫糯米、接骨糯、紫珍珠紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用

紫米的營養價值與功效

1.紫米和黑米的營養功效相差不大，但是在質量上紫米更爲好，食用的時候，黑米的外面有一層皮包裹，不容易煮爛，需要先浸泡再煮，這樣就很麻煩。如果不先浸泡，就會導致營養不良。體虛體弱的人適合吃紫米來補充營養。

2.紫米和黑米都屬於真品，有很好的滋補作用，被民間稱爲長壽米，有黑髮作用，可以補充人體的蛋白質，碳水化合物和各種維生素等營養元素，還可以改善貧血，黑米中的一種特殊的化合物米還可以降低人的血壓，抑制癌細胞的生長。

在綜合質量上來看，紫米的價值高於黑米。而在藥用價值上，中醫都普遍認爲黑米的作用高於紫米，黑米被稱爲藥米，適合孕婦的，有補血的作用，古代的帝王將它作爲養生的共米。其他的食物都是顏色越深，營養價值越高，黑米大概也是相似的，選擇顏色越深的質量要更好一些。紫米和黑米都含有豐富的膳食纖維，對健康有好處。

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紫米是粗糧嗎

在平時生活中紫米相比較於普通的大米來說，它其中富含的營養價值豐富，而且煮出來的粥更加香甜，所以說受到很多消費者的青睞，而且紫米還具有非常好的滋補功效，它可以起到益氣補血的效果，但是在日常生活中大家喜歡吃一些粗糧，那麼紫米是粗糧嗎。

如果我們想要了解一種食物是不是粗糧，我們首先要了解粗糧的定義。粗糧只是我們平時生活中，相對於所吃的一些白麪或者粳米等細糧而言的，比如說我們平時生活中所吃的一些穀類食物中，玉米，紫米，還有燕麥，還有一些各種豆制類食品，都是屬於粗糧的，粗糧的營養價值非常豐富。

而且還含有一些不可溶性的纖維素，可以保護我們身體中的消化系統，我們適當的吃一些粗糧食物，還可以降低血液中一些膽固醇和血脂的濃度，並且還可以延緩葡萄糖吸收的速度，對於降低高血壓，膽固醇等有一定的效果。

　　

根據粗糧的定義來說紫米也是屬於粗糧的，它其中所富含的膳食纖維含量非常豐富，而且其中所富含的碳水化合物含量非常低，吃完之後產生的飽腹感非常強，並且其中所富含的營養價值豐富，在日常生活中我們適當的.吃一些紫米，還可以起到促進腸胃消化的功效。

紫米作爲水稻的一種他也屬於糯米類作爲珍貴的水稻品種，紫米作爲一種粗糧來說，非常適合糖尿病人還有一些心血管疾病的患者使用，我們在平時生活中如果吃大米過多的話，就可以適當的補充一些紫米來使用。