什麼是鹼性食物？

食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是鹼性。

酸、鹼性食物並無好壞之分，在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。

鹼性食物的分類

鹼性食物在生活中很常見，像青菜蘿蔔這些都在鹼性食物範圍內。一般來說，鹼性食物可以簡單分爲七大類：

1.蔬菜類；

2.水果類；

3.食用藥材類，如菊花、何首烏等；

4.飲料類，如茶水等；

5.堅果類；

6.鹽、醋等製品類；

7.十字花科類，如蘿蔔乾等。

鹼性食物非常多，按屬性來分可以分爲寒性、涼性、平性、溫性和熱性五類。

1.寒性鹼性食物：

蔬菜類：番茄、香瓜、竹筍等；

食用藥材類：石斛、蘆根；

水果類：獼猴桃、香蕉、柿子等；

製品類：食鹽。

2.涼性鹼性食物：

蔬菜類：茄子、黃瓜、冬瓜等；

食用藥材類：菊花、決明子、西洋參等；

水果類：蘋果、梨子、橙子等；

飲料類：茶葉。

3.平性鹼性食物：

蔬菜類：胡蘿蔔、茼蒿、馬鈴薯等；

食用藥材類：天麻、甘草、茯苓等；

水果類：葡萄、桃子、櫻桃等；

堅果類：大豆；

飲料類：豆漿、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

4.溫性鹼性食物：

蔬菜類：山藥、洋蔥、韭菜等；

食用藥材類：何首烏、冬蟲夏草、人蔘等；

堅果類：栗子、杏仁；

製品類：食醋。

5.熱性鹼性食物：

蔬菜類：辣椒、胡椒、大蒜；

食用藥材類：肉桂；

水果類：荔枝、桂圓、橘子；

製品類：食鹼。