葡萄乾的功效與作用

抗氧化、緩解疲勞、改善貧血。

葡萄乾的功效與作用1

1、葡萄乾可以抗氧化

葡萄乾具有一定的抗氧化作用，能夠起到清除體內自由基的作用，可以預防皺紋老化，黑斑形成，並能夠促進排毒。所以如果自己的體內堆積了一些毒素，皮膚出現了一些問題的話，那麼吃一些葡萄乾是非常適合的，葡萄乾可以改善這些情況，之所以葡萄乾具有抗氧化的效果，是因爲葡萄乾是富含花青素的一種特殊食材。

2、葡萄乾可以緩解疲勞

現在隨着工作壓力的增大，很多人都會感覺非常的疲勞，出現了疲勞的話注重休息是很重要的，此外也要注重補充營養，通過吃一些葡萄乾是可以起到緩解疲勞作用的，因爲葡萄乾中含有很多的氨基酸和很多的礦物質及維生素，對於神經衰弱和過度疲勞的人羣來說是有一定調節作用的。

　　

3、葡萄乾可以改善貧血

很多人經常會出現氣血不足，或者是出現貧血的症狀，特別是一些兒童和婦女，以及體質虛弱的.人，經常會出現此類情況，出現這種情況的話是需要注重補充營養的，要補充鐵元非常關鍵，而在葡萄乾中就含有豐富的鐵元素，所以對於改善預防貧血有着很好的效果，對於體質虛弱經常出現貧血的人來說，適當的吃一些葡萄乾非常有益。

葡萄乾的功效與作用確實特別多，既能夠抗氧化緩解疲勞，還可以改善貧血，所以在平時生活中適當的吃些葡萄乾來促進我們的身體健康是很不錯的選擇。

葡萄乾的功效與作用2

葡萄乾怎麼吃

生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必備之食品。

1、葡萄乾冷飲。沒有磨具，也可以放在其他容器裏。

材料：綠豆/紅豆；煉奶；奶油；牛奶葡萄乾，白砂糖等

1）煮開花的綠豆或紅豆加入牛奶，拌勻

2）繼續加入打發的奶油和煉乳適量

3）加入白砂糖和葡萄乾

4）衝進磨子裏，放入冰箱冷凍後取出

2、煮米飯、煮粥的時候加入葡萄乾，可以增加其甜味。

米淘好之後，加入葡萄乾，一起煮就好；或者煮稀飯，加入葡萄乾一起煮到差不多就好。

3、葡萄乾小蛋糕。主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄乾和雞蛋牛奶，糖，增加風味。烤箱烤制。

4、葡萄乾軟曲奇。製作軟曲奇放葡萄乾還是比較常見的，需要在麪粉糊中混好葡萄乾，烤箱烤制。

5、其他就還有很多常見的如八寶粥等，加入葡萄乾，風味獨特。買來的酸奶加入很好的葡萄乾，味道也很不錯。

葡萄乾的分類

葡萄乾不同，可以分爲：無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄乾等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。晾曬最適宜的地區就是新疆吐魯番。吐魯番的葡萄乾全國聞名。

葡萄乾怎麼保存

1、葡萄乾保存溼度的控制很重要

通過對葡萄乾的`營養分析可以看出，葡萄乾自身一般會含有15%--18%左右的水分，而葡萄乾的相對溼度平大約在50%左右。如果葡萄乾受到了外界相對溼度的影響，讓它所含有的水分增加兩三個點的話，那麼葡萄乾的表面就會形成一些結晶。這些結晶儘管不會影響葡萄乾的味道，但是在外在形態上卻遜色了不少。

2、葡萄乾的保存需要一個適宜的溫度

一般來說，葡萄乾如果想保持原來的口味的話，儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，只有在這樣的溫度條件下，葡萄乾保存的時間才能更加長久一些。

3.對於開袋的葡萄乾最好保持在冰箱內

有些人在把葡萄乾拆開以後，由於食用完需要一段時間，所以對於開袋的葡萄乾如果想保持原來的口感的話，最後放到冰箱內進行保存。這樣才能夠讓葡萄乾一直保持在原來的狀態。

　　

4、葡萄乾的保存環境千萬不要高於26℃

如果把葡萄乾放在一個高於26℃的環境中保存的話，由於儲存的溫度過高，所以在經過一段時間後，葡萄乾中特別容易生出一些蛀蟲來。

看了上面的介紹後，相信大家對於葡萄乾的保存有了一個深刻的認識。只要嚴格按照上面的方法做，葡萄乾一定會保存的特別好。

葡萄乾的營養價值

1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少；

2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康。

因爲葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱爲白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄乾的功效與作用3

葡萄乾是涼性還是熱性

葡萄應該是熱性的，《魯賓孫漂流記》說的很清楚，葡萄多吃會發熱性病，所以魯賓孫把葡萄曬成幹再吃 多食易生內熱。

葡萄乾是發物嗎

發物的範圍很廣，避免進食辛辣，在我們的日常生活中，給予高熱量，屬於發物類的食物也不少。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，注意少量多餐、瘡，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。

前人曾指出，多食桃易生熱，傷筋骨、易消化的食物所謂發物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。

果品類的“發物”主要有桃子、高蛋白、杏等，發物也是食物、疽、過熱及粗糙的`食物、蟲疳諸患。 ——葡萄倒是沒有聽說過。

帶狀皰疹患者的飲食護理 宜清淡、微溫、高維生素等必需的營養素以增強機體抵抗力、過冷。

　　

葡萄乾的飲食與搭配禁忌

葡萄乾的適宜人羣：一般人羣均可食用，葡萄乾適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用;葡萄乾的禁忌人羣：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

葡萄乾的搭配禁忌：葡萄乾有哪些飲食禁忌?根據食物相剋原理，在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

葡萄乾中還含有大量的礦物質、維生素和氨基酸，經常食用葡萄乾對神經衰弱的人來說也有有較好的效果。此外，葡萄乾能改善腸胃的健康，因爲葡萄乾含有纖維素，能讓體內的毒素及時排除，減少污物在體內停留的時間。但是，因爲其糖分相當高，所以糖尿病患者和肥胖人羣是需要禁忌的。