鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎 這個搭配可以的
- 食療養生
- 關注:9.66K次
番茄魚是很多人喜歡吃的菜,酸酸甜甜的番茄加上鮮美可口的魚肉,簡直是史上最佳搭配,但是很多人不知道鱈魚是否也適合這樣做,下面介紹鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎這個搭配可以的。
鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎
鱈魚是可以跟西紅柿一起吃的,二者在營養上並沒有什麼衝突。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
鱈魚的烹飪指導
鱈魚可以用多種方式進行烹製,蘸調味汁食用味道尤爲鮮美。鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚乾或醃薰魚,鱈魚子可新鮮食用,也可熏製或醃製。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑
線鱈通常用來熏製或醃製,小鱈通常被製成魚乾。
爲了去除醃製鱈魚的鹽分,將魚放進容器內,將容器置於水槽內,上面有細水流注入,隨着水槽裏被注滿水,鹽分就會被沖掉。醃製的魚乾在烹製之前需要在水裏浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候,不宜煮到沸騰,可放入清湯用慢火燉8分鐘左右,也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下,然後迅速地將鍋子從爐子上拿開,在一旁擱置15分鐘。
假的鱈魚啥樣子
市面上山寨的鱈魚一般都是一種叫做龍鱈魚的魚類,它其實和鱈魚沒半毛錢關係,而且這種魚類含有大量的蠟質,如果吃進肚子了,並不容易消化,所以吃完這種龍鱈魚後,很容易出現拉肚子的現象。
這種龍鱈魚的魚皮比較粗糙,魚鱗是成針狀,帶有斑點,魚肉黃白色的,加熱之後口感更加粗糙,和鮮嫩絲毫不搭邊,還有點像鴨肉的口感。
黃油黑鱈魚的做法
材料:阿拉斯加黑鱈魚三塊
輔料:西紅柿一個黑橄欖適量水瓜柳適量
大土豆一個蘆筍三根胡蘿蔔兩根
調料:黃油適量鹽適量白胡椒適量橄欖油適量
淡奶油適量番茄醬適量
做法:
1遙遠地方來的黑鱈魚都是冷凍保存,用之前隔袋放入冷水中解凍,20分鐘即可化開。
2黑鱈魚清洗乾淨,用廚房紙吸乾黑鱈魚表面水份,兩面撒鹽,白胡椒。
3再噴一點白蘭地,醃製五分鐘。
4再醃製黑鱈魚的時候,可以將土豆削皮,放到鍋里加水煮熟。
5醃製好的黑鱈魚粘一層薄粉。
6鍋內放橄欖油,黑鱈魚放進去略煎一下。
7烤箱190度上下火預熱,黑鱈魚上放一塊黃油。
8黑鱈魚送入烤箱烤190度烤六分鐘。
9煮好的土豆,放入淡奶油,加鹽,黃油,用攪拌機打的非常細膩。
10在烤魚的時候可以做番茄汁,西紅柿切大塊,黑橄欖和水瓜柳切片。
11鍋內無需放油,放入西紅柿,水瓜柳,橄欖,番茄醬快速翻炒。無需過多翻炒,要不西紅柿會變軟,出水。
12鍋內放水,鹽,油,燒開後放胡蘿蔔,蘆筍焯熟。
13鱈魚烤熟,即可拿出。怎麼判斷熟沒熟,按一下鱈魚,彈性跟大拇指下面的手掌厚度差不多就是熟了。
14土豆放到底部,放黑鱈魚,蘆筍,胡蘿蔔,番茄裝盤完成。
小貼士:
1如果黑鱈魚不易買到,還可以選用,鱸魚,比目魚等。
2趁熱食用。
3選用白胡椒,不用黑胡椒,視覺上會突出魚肉白嫩。
小編有話說:以上就是小編教大家做的黃油黑鱈魚,來自深海冷水的海鮮味道真的是鮮美好吃。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiulifan.com/yangsheng/shiliao/dv9e2.html