馬蘭頭怎麼清洗？怎麼洗馬蘭頭？

馬蘭頭是一種營養價值超高的蔬菜之一，相信大家在清洗蔬菜的過程中，總是不自覺將莖葉揉碎，不知道會不會損失蔬菜的營養價值，不要擔心，小編來教教大家如何清洗馬蘭頭。

馬蘭頭怎麼清洗

不認識的野菜千萬不要吃，以免誤食中毒。野菜不可多吃，因多數野菜性涼，易造成脾寒胃虛等；野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失，並且要針對不同野菜選擇不同的烹飪方法；靠近污染源的野菜不要吃，如化工廠、廢水池等地所生野菜易吸收重金屬等污染物，均不宜食用；有些野菜不浸泡不能吃，如山藥菜、山蒜等有微毒，烹食前務必在清水裏浸泡兩小時以上，進行解毒處理後再食用。

馬蘭頭的食用禁忌

1、體寒女人和孕婦慎服。由於馬蘭頭偏涼性，如果體寒女性食用馬蘭頭會讓寒性更爲嚴重的。女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。因爲馬蘭頭性涼，會加重體寒或加重體痛經的症狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭，最好在中午吃，因爲中午人陽氣足。涼的東西和涼性的東西，不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭，否則寒上加寒，易生病的哦。

2、根不宜炒食。很多人做菜都會直接將馬蘭頭放進去炒食，由於馬蘭頭屬於野菜的一種，如果不是自家種植，儘量避免馬蘭頭連根清炒的吃法，不然有可能導致舌頭髮麻或皮膚瘙癢等情況。

馬蘭頭可以曬乾嗎

營養醫師介紹馬蘭頭是可以曬乾的，曬乾的馬蘭頭保存的時間更久一點，而且曬乾的馬蘭頭搭配肉類清炒更加的美味。

馬蘭頭曬乾以後需要焯水才能吃，而馬蘭頭焯水的時間和火候很關鍵，看到馬蘭頭開始萎縮就立即出鍋，並馬上用冷水衝至完全涼透。冷凍保存的馬蘭頭不可用微波爐或溫水、熱水解凍，一定要用自然解凍的方法纔不會影響口感。

馬蘭頭的做法

材料：馬蘭頭、豆腐乾

調料：鹽、糖、雞精、小磨麻油

一、豆乾用開水煮過後，切小粒

二、馬蘭頭焯水（焯的過程中放點油，能保持色澤）後，稍稍擠幹水份，切碎

三、將豆乾與馬蘭頭混合，加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可