馬蘭頭可以曬乾嗎?馬蘭頭曬乾怎麼吃?

春天到來，馬蘭頭、薺菜、馬齒莧、香椿等野菜就多了起來，用野菜做美食可不比一般的養生食物差。那麼馬蘭頭可以曬乾嗎?馬蘭頭曬乾怎麼吃?

馬蘭頭可以曬乾嗎

營養醫師介紹馬蘭頭是可以曬乾的，曬乾的馬蘭頭保存的時間更久一點，而且曬乾的馬蘭頭搭配肉類清炒更加的美味。

馬蘭頭曬乾怎麼吃

馬蘭頭曬乾以後需要焯水才能吃，而馬蘭頭焯水的時間和火候很關鍵，看到馬蘭頭開始萎縮就立即出鍋，並馬上用冷水衝至完全涼透。冷凍保存的馬蘭頭不可用微波爐或溫水、熱水解凍，一定要用自然解凍的方法纔不會影響口感。

馬蘭頭怎麼保存

一、冰箱保鮮法

將採摘下來的馬蘭頭直接用報紙包好，然後放入冰箱保鮮室就可以了，這樣可以保存5～6天的時間。用這種方法保存馬蘭頭切記不要清洗，清洗後帶有生水就容易腐爛變質了。

二、焯水冷凍法

把採來的馬蘭頭擇洗乾淨，放入開水鍋裏焯至馬蘭頭開始萎縮，馬上撈出用冷水衝至涼透，然後用手將馬蘭頭團成球狀，用保鮮膜包起來或裝入保鮮袋冷凍保存，需要吃的時候取出解凍，再用清水洗上一遍就可以做菜了。這種焯水冷凍法至少可保存3個月時間。

三、烘乾冷凍法

按上述方法將馬蘭頭焯水，冷水衝至涼透後擠幹水分，然後再將馬蘭頭平鋪在烤盤內。烤箱250度提前預熱10分鐘，放烤盤用上下火烤5～10分鐘，烤制期間要記得翻動一次或多次，烤至馬蘭頭的顏色稍微變深，大約有9分乾的時候出爐。

馬蘭頭出爐後攤開放涼，裝入保鮮袋或用保鮮膜包好再冷凍保存，這種烘乾冷凍法保存時間更長久，半年之內絕對不會變質腐爛的。