蓮藕排骨湯怎麼做不黑?蓮藕排骨湯怎麼做才相

很家常的一道菜系，營養價值高，幾乎每個人羣都適宜，很多朋友煮不好這道菜，總是弄的黑乎乎的，那麼問題來了，蓮藕排骨湯要怎麼做纔不會呢？下面來爲大家介紹下！

蓮藕排骨湯怎麼做不黑

蓮藕可以先用水泡一下，裏面放些白醋。先燉排骨，然後再放入蓮藕，就不會變黑。

原料：

豬小排500克、藕500克、蓮子20克、棗(幹)8個、食鹽5克、蔥3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。

做法：

1、將新鮮的排骨洗淨，用清水泡30分鐘。去除血水，燒開水把排骨放入焯一下，變色撈出，用清水沖洗乾淨。

2、蓮藕可以先用水泡一下，裏面放些白醋，蓮子處理乾淨。

3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調料包。大火燒開改用小火慢慢燉，8分熟的時候放入鹽調味，小火大約1小時以上，排骨軟爛即可。

怎麼處理蓮藕不變色

1.先準備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以後，就隨手將其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分鐘左右。經過淡醋水的浸泡後，再用來做菜就不會變色了，可保持蓮藕水嫩玉白的形象。

2.用蓮藕做菜時，最好儘量避免使用鋁或鐵質的炊具，因爲蓮藕長時間與鐵或鋁接觸就會變色。

3.炒蓮藕時，還可以一邊炒一邊加點清水，這樣炒出的蓮藕就會顏色潔白。

4.用蓮藕製作很多菜餚時，都可以加幾滴白醋，也能有效的防止蓮藕變色。

防止蓮藕變色的常用方法就介紹完了，大家在實踐中可以靈活運用，這樣就能用蓮藕做出漂亮的菜啦。

養生功效降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動。

抗衰老補維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。

藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程。

減躁減壓

藕中富含B羣維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情。

補血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

穩定心率降血壓

藕中鈉鉀比爲1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

補充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。

鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰鎮咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。

熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。