陽澄湖大閘蟹好吃嗎？陽澄湖大閘蟹爲什麼好吃？

小編聽很多人說過陽澄湖的大閘蟹好吃，而且還極力推薦小編去吃。那麼，爲什麼這麼多人喜歡吃陽澄湖的大閘蟹呢？陽澄湖的大閘蟹真的好吃嗎？陽澄湖的大閘蟹爲什麼會那麼好吃呢？

陽澄湖大閘蟹的營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。2、蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。3、大閘蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功。良仁正品陽澄湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等，大閘蟹爲食中佳餚。螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎

陽澄湖大閘蟹的營養成分就特別高，體內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸、尤以穀氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸最爲突出，所以吃起來口味特別得好。

陽澄湖大閘蟹爲什麼好吃

據專業人士介紹，陽澄湖的大閘蟹之所以好吃，首先，陽澄湖湖水活性好，它是蘇州的引用水源地，所以距離它300米內不允許有任何污染源，全部是生態綠地，水體清澄，透明度高，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。其次，陽澄湖湖底質地好，硬地佔65％以上。再者，陽澄湖的水草特別茂盛，魚蝦等天然飼料也豐富。陽澄湖中的大閘蟹，吃着天然飼料，在堅硬的湖底來回爬行，鍛鍊了體質，還能曬太陽、做“有氧體操”，自然成了“蟹中之王”。

多年來，崑山農委和上海海洋大學的專家，都在陽澄湖大閘蟹的養殖的品質控制上，下了大功夫。如今的陽澄湖大閘蟹養殖中，用多種技術控制好水、土、草、餌料 品種等各方面因素，保證大閘蟹的品質過關、口感夠好。據瞭解，每100克蟹內，含蛋白質4克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、熱量139千卡，雄油雌黃， 各具特色。

陽澄湖大閘蟹好吃的做法推薦

大閘蟹的製作材料：主料：螃蟹。大閘蟹的做法：在做菜前20分鐘，養水裏，放一點點鹽，讓它把泥吐乾淨，期間換幾次水。用手抓蟹時，記得兩隻手指抓蟹背兩側，這樣它夾不到你。

蟹腳順關節折起來，準備線，先橫綁在繞個十字，順便把切好的薑片綁上去。

幫好的大閘蟹放盤子裏，加料酒，放入蒸鍋。切薑末，放碟子裏，加鹽，雞精，醋。喜歡用醬油的可以放醬油，不過本人認爲放醬油會掩蓋大閘蟹的香味，實在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大閘蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背紅頭即好。大概20分鐘。