魚頭的營養價值

它富含膠原蛋白和DHA，可以促進人體新陳代謝，幫助修補人體細胞組織。

魚頭的營養價值1

魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。

魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般爲1-3%(較多的魚爲8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸，22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、

降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高於魚肉。

魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養顏的功效。

魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

魚頭帶有許多硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體不好和食慾差的`人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。

注意

人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

但實際上，多吃魚頭對身體無益，因爲魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。

所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。

挑選魚頭的方法

我們在買魚的時候，首先要挑選活蹦亂跳的魚，因爲魚如果是活蹦亂跳的，說明於是魚是健康的，並且買魚的時候，我們要儘量挑選魚鱗完全的，沒有缺損的，因爲這種魚比較新鮮。

我們在買魚的時候，還要注意看一下魚鰓，如果魚鰓是鮮紅色，說明魚比較新鮮，不缺氧，如果魚鰓是暗紅色的，說明魚已經有些缺氧了，不是太新鮮，在魚死後，魚鰓的顏色會反白色。

我們在買魚的時候，儘量要挑選活魚，如果我們在購買活魚的時候，發現魚的身上或其他地方有小蟲子，這樣的魚我們最好不要購買。

因爲這樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲，如果我們在煮魚的時候，煮魚的時間不夠或是沒有把魚煮熟，在進食後，很有可能會患上血吸蟲病或其他的疾病。

結語：看完了以上的這篇文章的相關介紹之後，相信廣大的讀者朋友們對於這個魚頭的相關營養價值以及這個魚頭的挑選方法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的瞭解了吧!魚頭真的很好吃的哦!平時也不能夠吃太多哦!

1.魚頭鮮嫩，營養豐富。除了蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1外，還含有魚類所缺乏的卵磷脂。這種物質經過身體代謝後，可以分解成膽鹼，最後合成乙酰膽鹼。乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳遞信息的最重要的“神經遞質”之一，可以增強記憶、思考和分析的能力，使人變得聰明。

2.魚頭還含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦發育特別重要，能使腦細胞極度活躍，推理和判斷能力大大增強。所以經常吃魚頭不僅可以健腦，還可以延緩智力下降。

3.腮下的肉呈透明膠狀，富含膠原蛋白，可以對抗人體衰老，修復身體細胞和組織。

魚頭的功效和作用

鰱魚頭鮮嫩，營養豐富。除蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還含有豐富的不飽和脂肪酸。對大腦發育尤其重要，可以使腦細胞極度活躍，

從而大大增強推理和判斷能力。所以經常吃魚頭不僅能健腦，還能延緩智力下降。同時具有健脾益氣、暖胃散熱的功效，特別適合冬天食用。

魚頭很好吃，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進人體新陳代謝，幫助修復人體細胞和組織，增強身體活力。特別是能使神經細胞的生長髮育保持良好狀態，延緩智力下降。作爲魚頭的一部分，它含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可以增強記憶力，所以人們經常給學習的孩子做魚頭湯。

吃魚頭有暖胃補虛的.作用，正如《本草綱目》中所述——可除頭暈，益腦髓，適用於痰多氣喘的老年人。對於身材偏瘦，胃口不好的人來說，魚頭嫩而不膩，可以開胃滋補。

魚頭能增強男性性功能，降低血脂，常用於益血循環。是心血管病人很好的食療材料。此外，魚頭中的鈣能有效預防骨質疏鬆。