醋溜土豆絲怎麼做

醋溜土豆絲怎麼做，醋溜土豆絲是一道經典的中國菜品，其口感清爽爽口，色香味俱佳，深受廣大食客喜愛，土豆中含有大量的澱粉，蛋白質，氨基酸和多種維生素，礦物質等，有很高營養價值，下面分享醋溜土豆絲怎麼做。

醋溜土豆絲怎麼做1

材料：

土豆500克、植物油、醋、鹽、蔥段、花椒、雞精、乾紅辣椒各適量

做法：

土豆去皮切細絲，放入涼水中浸泡10分鐘、瀝水，鍋內放油燒熱，放入花椒炸至表面變黑，撈出，加入乾紅辣椒，隨後加入土豆絲翻炒，加入醋、鹽，待土豆絲炒熟時加入蔥段、雞精，拌勻即可。

功效：

土豆含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，減少大量食物的攝入，同時土豆中的鉀含量高、鈉含量低，水中肥胖的人也可以食用。另外，土豆含有大量澱粉、維生素，能夠幫助促進脾胃的消化功能，不僅能防止便祕，還起到瘦身減肥的'功效。

　　

原料：

土豆2個，尖椒1個，花椒少許，乾紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙

做法：

1、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。

2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。

3、鍋中加少許油燒３成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。

4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。

5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反覆沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。

醋溜土豆絲怎麼做2

怎們製作醋溜土豆絲

一、所需食材和用量

1、土豆：2根

2、洋蔥：1個

3、青辣椒：1個

4、蔥薑蒜末：適量

5、醋：20ml

6、白砂糖：10g

7、食用鹽：適量

8、花椒粉：適量

9、生抽：適量

10、澱粉：適量

11、食用油：適量

12、雞精：適量

　　

二、製作步驟

1、土豆去皮，用刨絲器將土豆切成細絲，用涼水浸泡10分鐘，幫助去除澱粉質和泥土。

2、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。

3、準備醋溜汁：在碗中加入醋、白砂糖、食用鹽、花椒粉、生抽，攪拌均勻備用。

4、把切好的土豆絲放進鍋中，加入適量的開水煮熟，撈出過冷水沖洗乾淨。醃製1-2分鐘，讓其更入味。

5、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒，加入洋蔥、青辣椒炒勻。

6、放入土豆絲，翻炒至熟。

7、倒入醋溜汁，翻炒均勻。

8、加入適量澱粉勾芡，加入適量的'雞精，繼續翻炒幾分鐘後出鍋。

三、小貼士

1、切土豆絲時要把土豆去皮，使用刨絲器切出來的土豆絲更加均勻。

2、煮土豆絲時加入適量的鹽，可以讓其更加軟糯。

3、煸炒洋蔥和青辣椒時，使用大火短時間炒制，不要讓其過於軟爛。

4、在翻炒土豆絲的時候，要細心仔細，避免炒糊。

5、加入醋溜汁的時候，一定要快速炒勻，避免醋汁揮發。

四、總結

醋溜土豆絲是一道美味清爽的家常菜，製作起來簡單易行。只需準備好所需食材，按照上述步驟，就可以在短短的時間內製作出一道美味可口的醋溜土豆絲。讓我們一起動手嘗試，享受美味生活！

醋溜土豆絲怎麼做3

土豆怎麼存放

選擇優質的土豆

土豆的儲存從選購開始，我們應該選擇外表完整、無爛點、無病害、半圓形或長圓形的土豆。它們的味道和口感更好，儲存期間更不容易爛掉或產生不良味道。此外，我們在選擇土豆時可以聞聞它的氣味。優質的土豆應該有一股天然的土耳其腳味。

半陰涼、乾燥處儲存

土豆有一個很弱的光敏性，在陰暗乾燥的地方儲存是很重要的。我們可以把土豆裝在紙袋、木箱或網袋中，放入一個通風良好、比較乾燥的儲藏室中。避免放在潮溼、過熱或過於寒冷的地方。比如說，放在陽光直射的地方，就會使土豆慢慢失去水分，變得開裂、出現爛點。過於潮溼的環境，容易導致土豆長出黴菌，影響口感。

　　

避免存放在一起的`水果和蔬菜中

土豆釋放的氣體可以影響其他水果和蔬菜的成熟度和味道。化學反應的產生會使蔬菜和水果的成熟期縮短，變質速度加快。這個過程叫做乙烯氣體產生。因此，我們不應該把土豆和果蔬一起捆紮或存放在一起。如果冰箱中的存放空間有限，應該將土豆單獨存放。

不要使用塑料袋

木箱或紙袋是保存土豆的最佳方式。相反，使用塑料袋來存儲土豆可能產生臭味。當土豆被密封在塑料袋中時，會使其自我腐敗，產生封閉的臭味。此外，塑料袋也會促進潮氣的產生，從而使土豆更容易受到真菌和細菌侵染。