苦苣能炒着吃嗎？苦苣能做湯嗎

苦苣，嫩葉可吃，很多大飯店把苦苣拿來做蔬菜沙拉，經濟也方便。那麼，苦苣能炒着吃嗎？苦苣能做湯嗎？一起來了解一下吧。

苦苣能炒着吃嗎

可以的……

清炒苦苣，很清淡也很健康。

清炒苦苣

主料：苦苣

輔料：油、鹽、蒜末、蠔油、雞精

做法：

1.苦苣洗淨切段兒；

2.蒜切末；

3.油熱炒苦苣；

4.快熟時放輔料炒勻即可。

苦苣能做湯嗎

1. 苦苣摘洗乾淨，切碎備用。

2. 生粉、鹽和胡椒粉混合，加少量水調成糊。

3. 鍋中燒熱油，下蔥末炒香。

4. 加入清水，燒開。

5. 下苦苣碎，再次燒開。

6. 下調好的生粉糊，再燒開，即可。

苦苣的營養價值

1.苦苣中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

2.苦苣中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

3.苦苣中豐富的鐵元素有利於預防貧血。

苦苣的熱量

相對於肉類來說，蔬菜的熱量都是比較低的，裏面幾乎是不含有任何的脂肪。愛身材的妹紙可以大方放心食用，不用擔心發胖。具體地說，按100克的苦苣菜來計算，它的熱量是38大卡，即是158千焦。這是個很低的數值，適合在減肥的時候吃。

苦苣中含有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，而含有豐富的維生素C、維生素E、B族維生素、鐵和膳食纖維等。同時 ，苦苣是有減肥排毒、增強人體免疫力的功效。