菜薹發苦是什麼原因 菜薹發苦能吃嗎

菜薹是一種營養價值很高的蔬菜，很多人都喜歡吃，並且對我們的身體也是有非常多好處的，那麼我們便要了解一下菜薹發苦是什麼原因？菜薹發苦能吃嗎？

菜薹發苦是什麼原因

紅菜薹如果菜心管理不當，沒有及時施肥、或缺水的話，就會影響菜心根系營養的均衡吸收，使菜心生長受阻、營養不良，這樣菜心就會發苦，特別是靠近莖基部的地方會發苦；另外過老的紅菜薹也會因生長原道導致食用部分發苦。紅菜薹與廣東菜心是屬於同一變種，爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，這種菜心一般都會帶有微微的苦味，尤其是靠近莖部菜葉以及表皮苦味較重，是比較常見的現象。紅菜薹存放時間過久也是會變質的，如菜心質地軟爛、口感苦味較重的話，可能是食物變質導致的，這種紅菜薹不能吃，有的時候菜薹施加過多的農藥，也可能會導致菜薹發苦，聞着帶有異味。另外紅菜薹一定要炒熟，如果沒熟的話，味道也會發苦，還有不能和一些帶有苦味的食物同吃，不然也會影響味道。

菜薹發苦能吃嗎

在生活中發苦的紅菜薹還是可以放心食用的，因爲比較苦一點的紅菜薹並不是一種有害物質造成的，食用之後也不會對人體健康造成什麼不利的影響，發苦的紅菜薹和菜薹本身並沒有太大的關係，是因爲紅菜薹在種植的過程中可能是因爲施肥的肥料不夠，導致紅菜薹不能吸收足夠的養分出現發苦的症狀的，而且紅菜薹無論是發苦還是不苦都是可以放心食用的，且都是屬於營養價值頗爲豐富的食材，紅菜薹中含有的一定量的糖分，如果想要食用一些不苦且口感比較甜一點的紅菜薹的話可以選擇在霜降之後去採摘紅菜薹食用這個時候的紅菜薹在經過霜打之後會很容易積累更多的糖分，所以這個時候的紅菜薹食用價值和食用口感都是極好的，所以在平時可以經常食用。

菜薹的花蕾能吃嗎

紅菜薹的花也是可以吃的。而且紅菜薹最嫩的部位就是頭部的菜花了，不過如果紅菜薹的花苞已經完全開放則建議掐掉後再食用，因爲開花的菜薹一般都比較老，菜花吃起來苦味也會比較重。紅菜薹中含有大量的維生素C和維生素B，能滿足人體正常代謝時對這些維生素的需要，也能促進免疫細胞再生與代謝，能增加人體抗病能力，提高人體素質。胡蘿蔔素也是紅菜薹中最重要的存在，它進入人體以後能轉化成維生素A，能直接作用於人類的眼睛，可以保護視神經，也能增強視網膜功能，紅菜薹中微量元素磷與鐵以及鈣等物質的含量都特別高，人體吸收它們以後能提高身體造血能力，也能促時智力發育，它對人類高的發貧血與記憶力減退都有明顯預防作用。

菜薹是什麼菜長出來的

菜薹（學名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達50釐米，全體無毛；葉片長橢圓形或寬卵形，頂端圓形，葉柄白色或綠色，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。中國各地栽培。長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格，其生長髮育主要受溫度的影響，其中種子發芽及幼苗生長的適溫下都都能正常生長。