生菜炒了以後爲什麼是苦的 生菜發苦能吃嗎

沙拉已經吃膩了就想把生菜炒着吃，可是這生菜炒完之後怎麼是發苦的啊？生菜發苦還可以吃嗎？

生菜炒了以後爲什麼是苦的

1、品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些，那麼新長出來的生菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使生菜變苦；

2、自然條件的因素。自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時，致使生菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會出現發苦的現象；

3、土壤因素。在種植生菜的過程中，如果土壤的重金屬含量比較高，那麼生長出來的生菜也會特別苦；

4、施肥不當。生菜在生長的過程當中，如果沒有爲生菜提供充足的氮肥，新長出的生菜也會比較苦。

生菜發苦能吃嗎

苦的生菜是可以吃的。

因爲生菜的莖葉中有萵苣素，這種物質可以使生菜變苦，而且在生菜的生長過程中，如果長期照不到陽光，那麼它的苦味就會加重，但這並不影響它的食用，吃苦生菜不會對人體產生任何危害，可以放心地吃。

生菜炒着吃有營養嗎

生菜是可以炒着吃的，不同的做法，口感是不一樣的。只是在烹飪的時候，時間不能太長，以免流失了生菜的營養價值。

生菜炒着吃的做法

將生菜洗好，浸泡在盆中10分鐘

將浸泡好的生菜撈到小盆中，扭成兩段，並瀝乾

熱鍋中倒入油，待燒辣後將朝天椒和生薑倒入鍋中

馬上倒入生菜

待生菜炒熟後，加入鹽，雞精

翻炒均勻

將炒好的生菜裝入盤中

就這樣一碗簡單好吃的清炒生菜就做好啦