麪條菜怎麼蒸不黏糊?麪條菜怎麼蒸好吃?

麪條菜其實是可以蒸着吃的，只不過有些人不會做，吃之前最好用熱水燙一下。那麼麪條菜怎麼蒸不黏糊?麪條菜怎麼蒸好吃?

麪條菜怎麼蒸不黏糊

1、麪條菜蒸好之後要馬上出鍋，並迅速挑散讓其冷卻，在挑散的同時可以用電風扇吹着，效果更好。

2、麪粉也可以換成小麥麪粉與玉米麪粉的混合粉，將玉米麪粉和小麥麪粉按1：3的比例摻勻就可以了。加入玉米麪能讓麪條菜根根獨立，不粘連，很清爽，顏色也漂亮。

麪條菜的處理方法

麪條菜擇洗乾淨，控淨上面多餘的水分。切記，這個控水的步驟是關鍵。因爲麪條菜上面的水分過多，麪粉的用量必然會增加，最後蒸出的麪條菜會結團，口感也差。如果能提前一晚上把麪條菜洗好，晾上一夜之後再蒸就更好了。

麪條菜控淨水分之後還不能算完，接下來要倒入適量食用油拌勻，讓每根菜上面都沾上一層均勻的油膜。這層油膜也是讓蒸出的麪條菜好吃的關鍵，它可以保持麪條菜裏面的營養和水分不流失，同時讓蒸出的麪條菜不容易結團，菜色鮮豔。上述處理方法不僅適合蒸麪條菜，蒸其它的蔬菜時也同樣適用。現在，我們已經把麪條菜處理好了，接下來就可以開始蒸菜了。

麪條菜怎麼蒸好吃

原料：麪條菜500克，麪粉200克。

調味料：蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油、鹽各適量。

做法：

1、蒸鍋裏面添上清水大火燒着，再把籠布打溼擰乾後鋪在篦子上。

2、趁着燒水的時間將麪粉倒入麪條菜中，拌勻，讓每根菜上面都均勻地沾上面粉。

3、蒸鍋水開後，把拌好麪粉的麪條菜倒入蒸鍋裏，鋪平後蓋上鍋蓋。

4、大火蒸5分鐘左右就可以出鍋了，中間記得用筷子翻動一次麪條菜，以保證麪條菜的成熟度比較均勻。

5、麪條菜蒸好之後馬上出鍋，倒入大盆裏用筷子挑散，讓麪條菜迅速冷卻，跑跑水汽，這樣能讓蒸出的麪條菜更加鬆散爽口，不粘連。

6、蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油和鹽放一起調勻，倒入麪條菜中拌勻即可開吃。