素雞產於哪裏 素雞的做法

素雞可能有人吃過有人沒有吃過，但是素雞的口味是偏鹹的，素雞隻是形狀像雞，並不是真正的雞，吃起來還是很有嚼勁的，推薦大家嚐嚐。

素雞產於哪裏 

素雞原產於江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此後在民間流傳。此品爲中國中部南部的家常菜，以百葉(有些地區也叫千張)作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。

素雞的做法

原料：百葉(千張)(300克)紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油

1.、將豆腐皮(千張)用清水噴軟;

2、噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊乾淨的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊;

3、炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻後，解開素雞製作原料細麻繩，去掉布，切成1.5 釐米厚的片;

4、炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油;

5、炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。

吃素雞的好處

1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

素雞是葷菜嗎

素雞不是葷菜，素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口味與味兒與原肉無法辨別，口味與衆不同，也可製成魚形、蝦形等別的樣子，這個菜的口感還是不錯的。