橘皮是陳皮嗎？橘皮和陳皮的區別

不少人會把吃完的橘子皮，收起來曬乾後泡水，煮湯喝。其實這種做法是錯誤的！關於，是陳皮嗎？橘皮和陳皮的區別。小編來爲您一一解答！

橘皮是陳皮嗎

新鮮柑橘皮並不等於陳皮。橘皮經過晾乾和炮製後纔是陳皮，而這種炮製工藝是有講究的，不是說簡單的晾曬就可以。做陳皮需要在太陽下將橘皮風乾，後存放於密封裝置2-5個月，用溼度爲80％的潮溼空氣加溼，以使果皮軟化；果皮軟化後，將其捆綁固定、風乾，然後再放到太陽下曬乾，最後將其密封存放即可。

不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮纔可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。不少人喜歡曬乾的橘皮作爲陳皮泡水喝或煲湯，這樣不但不會達到藥膳的效果，還易出現腹瀉的不良症狀。一般晾曬的橘皮其表面附着的農藥或保鮮劑也難以去除，而且揮發油較多，不但會刺激消化道，還會導致消化系統等疾患。所以建議大家對症選擇保證工藝的陳皮，以免對健康不利。

橘皮和陳皮的區別

其實，陳皮是一種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬乾製成的。中醫認爲陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥溼健脾，疏理脾胃氣滯，化痰溼的作用。陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，爲芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由於新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中醫處方常寫"廣陳皮"、"新會皮"。

鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大爲減少，裏面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外，因爲鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。

新鮮橘皮能泡水喝嗎

新鮮橘皮不能泡水喝。鮮橘皮和中藥中所用的陳皮並不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產生不利影響。鮮橘皮不宜泡水喝的另一個原因是，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康。