如何做話梅排骨?話梅排骨的做法

對你沒看錯,話梅可以喝排骨一起做,而且很美味哦,那麼如果做話梅排骨呢?下面我們來爲大家詳細介紹下吧!

如何做話梅排骨

1、肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗

2、冷水下鍋

3、水開後煮2分鐘撈出排骨,沖洗乾淨瀝淨水份備用4、鍋燒熱下蔥白,薑片,辣椒段煸炒出香味兒

5、倒入排骨翻炒至表面起殼略微發黃

6、加入八角翻炒均勻

7、倒入料酒

8、加入糖,老抽和話梅(主要還是根據自己口味增減)翻炒上色後加入清水,水量淹沒排骨即可,大火燒開轉中小火慢燉40分鐘,加入茄汁大火收汁根據口味酌情添加食鹽,即可.

話梅排骨的做法二

食材:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克.

做法:

1、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用.

2、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘.煮好後,撈出排骨,將湯汁盛出.

3、砂鍋裏倒入油燒熱,放入紅糖和白砂糖,用小火炒出糖色.

4、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮和大料繼續炒香,加入盛出來的湯汁、話梅、生抽、老抽、米醋.

5、用大火燒開,轉爲小火,燒到湯汁半乾,加入少量的鹽調味,用大火收汁,撒上一把芝麻即可.

功效作用介紹

做好的"話梅排骨", 菜品色澤紅亮.由於話梅能加速排骨的入味和肉質的酥軟,使得這道菜具有健脾開胃、解膩助食的功效.而排骨散發話梅清香,微甜帶酸,引人食慾,好吃不膩,相當的美味可口,大家千萬一定不要錯過喲.