蓮藕爛了一點還能吃嗎?蓮藕爛了一點可以吃嗎?

很多人都喜歡喝藕湯，營養高又美味清甜，多餘的蓮藕不宜存放太久，要儘快吃完。那麼蓮藕爛了一點還能吃嗎?蓮藕爛了一點可以吃嗎?

蓮藕爛了一點還能吃嗎

營養醫師介紹蓮藕爛了一點最好不要再吃了。壞的部分已通過汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。

蓮藕怎麼保存

一、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

二、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。

三、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

藕餅的做法

食材：鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麪粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精

做法：

1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。

2、雞蛋打散，倒入步驟(1)拌勻。

3、倒入適量麪粉。

4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。

5、用大勺挖些許麪糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。