糉葉可以不煮直接包嗎 糉葉爲什麼要煮一煮

糉葉包成糉子之後還是需要下鍋煮的，要是這樣的話買回來的糉葉是不是就可以省去這道工序了？爲什麼在泡糉葉之前是需要煮一下的？

糉葉可以不煮直接包嗎

糉葉可以不煮，但是一定要洗乾淨。不過不煮的話，糉葉比較容易裂，影響包糉子。還比較好。

煮法：

1、浸泡：菜場賣乾貨的店裏可以買到乾的糉子葉子，將葉子用清水浸泡一天。

2、煮葉：放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易損。

3、清洗：將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。

4、修剪整理：用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪;這就是可以開的糉子葉子拉。

糉葉爲什麼要煮一煮

這是因爲糉子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，糉子葉要煮一下爲好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裏好好洗洗啊。

當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

用竹葉包出來的糉子更好吃，因爲竹葉包出來的糉子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的糉子期保存比較長，不容易壞。

糉葉是什麼樣子的

糉葉一般是使用箬葉、蘆葦葉。箬葉是竹亞科、箬竹屬的植物，竿高約0.75-2米，直徑約4-7.5毫米，小枝具2-4葉，葉子形狀爲寬披針形或長圓狀披針形，圓錐花序長10-14釐米，小穗綠色帶紫。蘆葦是禾本科、蘆葦屬的高大禾草，稈直立，高約1-3米，具有20多節，根狀莖十分發達，葉子形狀爲披針狀線形。

糉葉有正反面嗎

是用正面，植物光和作用時是用正面，使得正面的氣孔較大，在煮糉子時氣孔釋放的糉香更濃，煮出來的糉子也就更香