箬葉可以包糉子嗎？箬葉怎麼包糉子？

可以包糉子的葉子很多，但是每種葉子包出來的糉子口味是不一樣的，這個根據當地人的口味而定。那麼，箬葉可以包糉子嗎？箬葉怎麼包糉子？

箬葉可以包糉子嗎

端午節包糉子，自然想到用蘆葦葉。其實生長於大山裏的箬（ruò）竹葉包的糉子味道更好。據資料記載，箬竹葉有特殊芳香，含大量維生素C、氨基酸、葉綠素和礦物質。精明莫過商家，一些顧客在超市查看了箬葉的說明後，都說買一包回去試試。

箬葉怎麼處理

嘉興盛產糉子，嘉興糉子以中華老字號“五芳齋”最爲著名；而用來包糉子的箬葉就來源於江西靖安及周邊地區。五芳齋在箬葉的選擇上有嚴格的標準：箬葉必須是當年生且在夏至後立秋。

新鮮的箬葉運進廠房，卸貨、分揀、捆紮、裝箱、烘烤、打包……這些從農民手中收來的野生貨，經過各種工序後製成成品，整齊地碼在倉庫裏。一輛輛滿載箬葉的大車從公司倉庫駛出，堆疊成垛的箬葉成品被一車一車地運往嘉興五芳齋基地。像這樣，每年有1400噸箬葉運往五芳齋，滿足年產3億隻糉子的生產需求。

經過烘乾後的箬葉便於儲存和運輸，使用前再用開水煮開，喂入洗箬機細緻清洗，清洗過後的箬葉就可以包裹糉子了。來自大山裏的野生箬葉爲五芳齋糉子穿上了質樸又不失華麗的“香衣”。

箬葉怎麼包糉子

用料

40：100箬葉與纏線、、2:1五花肉、糯米、個紅心鹹蛋黃、適量老抽、適量生抽、適量料酒、適量白糖

做法

1、先把肉洗淨切成大小均勻的塊，放入老、生抽、醬油、糖、料酒。抓勻醃製一會。

2、在包的當天淘米醃糯米，調味與肉相同，但是要淡一些。

3、醃製好的最後把他們混合在一起，切記莫節約醃肉的汁就可以不用了，不然會糉子很鹹。

4、取兩張箬葉交叉重疊留出一個大約20度的角。

5、捏住箬葉的4/1處翻折一次，自然而然的就是一個小漏斗。

6、用手托住箬葉就這樣，然後放米，切記用量不要超過漏斗頂邊。

7、把最上面的兩片葉子往下壓，用小拇指和大拇指，把出現在漏斗兩邊的飛角給壓下去。就成這樣。

8、把那個尖尖順時針扭到背側。開始捆紮

9、纏繞，自己想怎麼纏就怎麼纏。

箬葉的應用價值

箬葉可用作於食品包裝物（如糉子）、茶葉、斗笠、船篷襯墊等，還可用來加工製造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。箬竹葉同時具有藥用作用藥用價值高，對癌症特有的惡液質具有防治功效。