糉子要煮多久纔可以熟 糉子有什麼營養和功效

糉子在市面上是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃，同時我們也都知道糉子是需要煮的，但是很多人不知道怎麼煮，那麼糉子要煮多久纔可以熟？糉子有什麼營養和功效？

糉子要煮多久纔可以熟

生糉子用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以，普通鍋來煮的話一般需要2個小時左右才能出鍋。超市買的熟糉子，大約需要煮10-15分鐘能熟。煮糉子需要涼水開始煮，用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以，時間太長容易把糉子煮破。如果實在不放心可以煮40分鐘，不要超過1個小時。如果要用普通鍋來煮的話，那時間就很長了，一般需要2個小時左右才能出鍋。要想煮出來的糉子更好吃的話，煮好的糉子關火之後不要立即取出來，放到水中浸泡1個小時左右，口感會更香更軟糯的。

糉子有什麼營養和功效

1、糉子的主要原料是糯米，性味甘溫，有暖胃健脾的功效，還有高質量的澱粉，B族維生素，不飽和脂肪酸等營養成分。

2、糯米中的蛋白質比較少，缺乏維生素A，但糉子中的餡料不同做法可以彌補所缺少的營養物質。

3、包糉子的糉葉中含有豐富的氨基酸，維生素c，葉綠素，鉀元素等多種營養。經過高溫蒸煮後，糉葉的營養元素大部分滲透到糯米中。

吃糉子是應該搭配青菜、水果等，可以緩解腸胃不適。建議患有膽囊炎，胰腺炎或膽結石的患者，儘量少吃或不吃肉糉，蛋黃糉等脂肪含量較高的糉子。糉子專屬後會釋放一種有膠性的物質，可能會增加腸胃中消化酶的負擔，建議有胃病、腸道病的患者少吃。

糉子有哪幾種形狀

三角糉，應該是我們最常見的糉子形狀了。相傳已有1000多年的歷史。傳說，老百姓在紀念屈原的活動中，三角形的糉子，一旦魚嘴碰到角就疼得不敢偷吃糉子了。三角糉就此傳承至今。

四角糉也叫枕形糉，因爲四個角像枕頭，因此得名。四角枕形糉代表應該是湖州的糉子品牌諸老大了，還被金庸老先生在書中提過，雙兒就因爲幾隻湖州枕形糉，收了浪子韋小寶的心。

北方的小四角糉跟剛纔講的四角枕形糉有所不同，它在北方地區非常流行，個頭不是很大，爲斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白糉，蒸後可以直接蘸食白糖。 而四角枕形糉，比如諸老大的糉子，體積就大一些，而且除了甜糉，枕形糉可以做量足的鹹肉糉，也算南方糉子的一大特色。

牛角糉在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，糉子古代的時候叫做“角黍”，這可能是和古代糉子最相像的一個品種了。另外在陝北一帶和湖南汨羅也很流行這種形狀的糉子。在古代的時候，大型祭祀活動一定會有牛頭，所以汨羅江邊的人們就把糉子的形狀做成牛角糉。

馬蹄糉，俗稱長糉子，是一種四川省瀘州市瀘縣地區較爲常見且傳統的糉子。 馬蹄糉和其他糉子稍有不同，像三角糉和四角糉等都是採用箬葉，而馬蹄糉是採用芭蕉葉。棕樹葉用沸水煮軟後，再把浸泡後的糯米和其他原料包裹而成，煮熟後待用，再用煎好的芝麻(搗碎)和白糖蘸着吃。

糉子有哪些餡兒

糉子餡有素餡、肉餡、甜味餡三大類，素餡就是除了糯米沒有添加其它食材的，味道比較清香爽口。肉餡是將豬肉、牛肉等加入調味料醃製後包入糯米中，味道比較鹹香。香甜味糉子包括蜜棗餡、豆沙餡、紅棗餡等糉子，味道非常的香甜。糉子的口味非常的多，但是最傳統，最普遍的糉子還是素餡糉子，就是除了糯米以外，沒有添加任何其他餡料的糉子。素餡糉子之所以這麼受歡迎，是因爲糯米在經過長時間的烹煮之後，將糉葉的香味吸收進去，吃起來味道非常的清香撲鼻，一點也不膩，非常喜歡吃甜一點的糉子，還能直接蘸一點白糖食用，味道也是非常的香甜。糉子的口味非常的多，但是最傳統，最普遍的糉子還是素餡糉子，就是除了糯米以外，沒有添加任何其他餡料的糉子。素餡糉子之所以這麼受歡迎，是因爲糯米在經過長時間的烹煮之後，將糉葉的香味吸收進去，吃起來味道非常的清香撲鼻，一點也不膩，非常喜歡吃甜一點的糉子，還能直接蘸一點白糖食用，味道也是非常的香甜。